Jakina da karbohidrato kopuru handiena gure gorputzean sartzen dela plater konposatuetan, nagusiki landareen jatorriko elikagaietan. Karbohidrato kopuru handienetakoa hainbat ogi (40 eta 50 gramo bitarteko batez besteko 100 gramo produktutan) aurkitzen da, zerealak (65-70 gramo inguru), pasta (70-75 gramo). Karbohidrato kopuru handia da gozogintzan. Azukrea, gozokiak, pastelak, pastelak, txokolatea eta bestelako gozokiak egiteko osagai nahitaezkoa denez, ia% 100 karbohidratoa da.
Giza nutrizioan karbohidratoen parte hartzea jotzen da eguneko dieta osoaren kaloria osoaren% 56an. 1 gramo karbohidrato 4 kilokaloria gorputzean laburtzean ematen den bitartean, eta emakume heldu baten menuak eguneko 2600-3000 kcal eman behar lituzke, eta, hortaz, karbohidratoak 1500-1700 kilokaloria inguru behar dira. Energia-balio hori 375-425 gramo karbohidrato dagokio.
Hala ere, ez da nahikoa elikagai osagai horien menpekotasuna zenbateko osoa planifikatzea eta eduki kalorikoak kontuan edukitzea elikadura osorako. Izan ere, karbohidrato guztien% 80a digestio gastrointestinalean poliki-poliki digeritzen diren osagaiek ordezkatu behar lukete. Substantzia horien adibideek almidoia dute, horien edukia altua ogia eta irina produktuak, zerealak eta patatak kontuan hartuta. Karbohidratoen beharra gainerako gorputzek monosakaridoek eta disakaridoek bete beharko lukete. Monosakaridoen artean garrantzitsuenak glukosa eta fruktosa dira. Horietako askok badute barazki eta fruitu asko ere. Disakaridoen artean, azukre ezagunena eta erabilgarriagoa da, edo substantzia hau bizitza arruntean deitzen dugun bezala: azukrea, erremolatxa edo azukre-kanabera lortuta.
Karbohidratoen zeregina dietak gorputzerako erreakzio fisiologiko mota guztietarako energia hornitzea da. Dieta horretan substantzia horien edukia ez da nahikoa proteina molekulen energiaren kontsumoa areagotzen, eta, aldi berean, ariketa fisikoak egin ondoren muskuluak gertatzen diren prozesu berritzaileetan eragiten du. Hori dela eta, fitness klubetan entrenamendu aktiboa, dietak karbohidratoak zenbatekoa pixka bat handitu egin daiteke. Hala ere, aldi berean, gogoratu beharra dago karbohidratoen gehiegizko sarrerek rol negatiboa izan dezaketela. Substantzia horien soberakina koipe bihurtzen da eta ehun adiposoa dauka, gehiegizko pisua osatuz. Batez ere, erraz elikatzen da obesitatea azukrea bezalako karbohidratoak, hau da, elikadura gehiegizkoa elikatzen denean kolesterolaren maila odolean haztea dakar eta hortz odolaren garapena ere laguntzen du. Azukrea duten elikagai gozoko eginkizun negatiboa karbohidratoetatik datorren platerekin ordeztuko da, eztia, fruta eta baia duten zapore gozoaren oinarria.
Karbohidratoetako beste bat, gaur egun elikagaien presentzia arreta handia ematen dio gorputzari biologikoki garrantzi handia ezartzen zaionean, zuntza da. Elikagaien onarpenarekin, hesteen funtzionamendua estimulatzen du, gizakientzako mikroflora bizidunen jarduera sustatzen du, kolesterola eta substantzia kaltegarri desberdinak kentzen ditu gorputzean. Elikagaien zuntz ez da nahikoa sarrerarekin kolesterolaren odol-maila handitzen, diabetes mellitusaren garapena, kolelitisa, appendicitis, idorreria eta hemorroideak. Horregatik, nutrizio horren karbohidratoen rola inola ere ez litzateke azpimarratu behar. Dieten zuntz kopurua 20-25 gramo ingurukoa izan behar da. Karbohidrato horren kopuru handi bat ilarrak, babarrunak, irina latza, zerealak, hainbat barazki eta fruitu aurki ditzakegu.
Hortaz, elikadura arrazionalaren errendimendua karbohidratoek bizimodu osasungarri baten jokabidean eratzea oso handia da. Elikadura arrazionalek elikadura osagai horien beharrezko zenbatekoa kontuan hartuta, osasun ona bermatuko dute eta hainbat gaixotasun saihesteko lagunduko dute.