Diet Shelton - benetan erabilgarria da?

Dietaren epemuga H. Shelton irakasle-dietologo amerikarrak garatu zuen. Dietaren oinarria aparteko janaria da, irakaslearen arabera, giza digestioa ez da elikagai mota desberdinak digeritzeko aldi berean. Xehetasun gehiago jakiteko, Shelton-eko dieta bereizi bat da, baita dieta honen aurkako iritziak ezagutzeko ere.
Sheltonen esentzia
Sheltonek adierazi du euskarri jakin bat beharrezkoa dela produktu bakoitzaren azidotasuna, neutroa edo alkalinoak ezabatzea, entzima horien jarduera aktibatzen duena. Horrela, nagusiki almidoiak dituzten produktuak ez dira bateragarriak diren proteinak dituzten elikagaiekin. Almidoia laburtzea ingurune alkalino batean ekoizten duten entzimak direla eta, aitzitik, proteina azidoa denez eta produktuek aldi berean sabelean sartzen badira, ez da inolaz ere digerituko. Gorputzek, esate baterako, ingurune azidoa eta beste bat, hau da, alkalinoa den bitartekoa eskatzen duen produktua soilik exijitzen du, pixka bat xurgatu egingo da bereizita erabiltzen denean baino (pixka bat egin ondoren). Shelton-en kontzeptuarekin bateraezina den harrera ona, urdaileko eta hesteetan eragiten du putrefaziorako eta hartzidurarako prozesuak, gorputzaren gasezko eta intoxikazioak glandulaz hornitzen ditu. Elikagai bereiziak saihestu dezake. Shelton-ek produktuak konbinatu eta ezin dituela adierazten du. Hala ere, janari gehienak dietak gomendatzen du banaka kontsumitzen, besteekin nahastu gabe. Bazkarian, esate baterako, haragi bakarra jan dezakezue, pixka bat igaro ondoren - irina bakarrik. Saltxitxa jan gabe jan gabe, haragiaren osagarririk gabe, betetako betegarriak baztertzen dira. Ezin duzu arraina jateko patatarekin, txerrikiarekin, haragiarekin pasta, esnearekin ogia. Borscht bezalako platerak, haragi zopak, haragiak eta garagardoak apaindu egiten dituzte. Elikadura berezi batean, Sheltonek giza osasunaren oinarria ikusten du.

Irakaslearen gomendioak justifikatzen dira digestio-gaixotasun edo elikagaien alergiak pairatzen dituzten pertsonen elikadura aplikatzen badira. Horrelako jendeak, esate baterako, esnea ez digeritzen edo beste edozein produktu konbinazio onartzen. Kasu honetan, Shelton-en janariaren kontsumo bereiziak emaitza onak ematen ditu. Hainbat gaixotasun desagerrarazi, gehiegizko pisua kentzeko, osasuna hobetzeko.

Zer gertatzen da Sheltonen dietak aurkariei?
Beharrezkoa al da dieta osasungarri horiek osasuntsu izateko? Zer elikatzen dute beste nutrizionistek? Gehienek uste dute Shelton-en gomendio askok ez dutela justifikazio zientifiko larririk. Hemen, esate baterako, beste produktu batzuekin esne hartzea ez konbinatzea aholkatzen du. Buckwheat esnearekin bateragarria den arren, aspalditik frogatu da. Bere proteinak oso onuragarriak dira aminoazidoaren osaera osatuz. Esne-proteinak ere ogia eta zereal zuriaren konposizio kimikoa aberasten dute. Arrazoi berberetan, adituek uste dute, ez dago inola ere haragiaren haragiarekin haragia ukitzea, alegia, barazkiak, barazkiak ... (animalia proteinak aminoazidoen konposizioan eta osagarrien barazkietan aberatsagoak dira, asimilazioa hobetzen dute). Produktu horien konbinazio honek gorputzaren gorputzari substantzia baliotsu ugari jasotzen ditu aldi berean. Horrela, barazki eta ogietan ugariak diren zuntz dietetikoak hesteetako mikroflora eragiten duen erregulazio bat du, bere funtzio motorra hobetzen du eta desintegrazio prozesuak garatzen ditu (elikagaiak hestearen bidez elikatzen direnean, prozesu putrefaktiboek nabarmen areagotzen dute). Noski, barazki eta esnekiak, gantz elikagaiak eta gozokiak nahasteak sor ditzake, eta oraindik ere, funtsean, ez da hainbeste elikagaien konbinazioaren araberakoa denik, produktu jakin bakoitzaren tolerantzia baita.

Elikadura bereizten duten aurkarien ustez, digestioa gehienetan ez da urdailekoan, baina hesteetan, elikagaiak apurtzen dituzten entzima nahikoak sortzen ditu, ingurumenaren azidotasuna kontuan hartu gabe.

Elikagai mistoak, bere aldekoen arabera, digestio osoaren lanaren gakoa da, digestio sistemako entzima guztien isolamendua eskatzen baitu. Bere aldetik, elikagaiak, hormonak eta bitaminak elikagaiak digeritzeko eta asimilatzeko, entzimaez gain, parte hartzen dute. Gorputz nahikoa bitaminarekin elikadura mistoa baino ez da posible. Begi horiekin oinarrituta, elikadurari gehienek bazkari bakoitzaren gehienezko dibertsitatea gomendatzen dute. Elikadura-irritant bati erantzunez kaltetutako entzima gehienek elikadura-emaitzak bereizten dituzte "langabezian". Batzuk guruin endokrinoek ere ez dute lan egiten. Horrek guztiak digestio-sistema, gaixotasunen funtzioa eten dezake. Horrez gain, produktu bat digeritzen duenez, gorputzak osagai monotoniko ugari asimilatzeko arazoari aurre egiten dio.

Alabaina, Sheltonek gomendatutako produktuen konbinazio onenak ez ezik, esate baterako, gantzaz betetako gurina, eta elikagaiak koipeetan aberatsak dira, zuntz lodiak eta karbohidratoak motelak dituzten barazkiak jaten dituzte.

Shelton-en aholkuak pertsona osasuntsu askotarako aplikatzen dira? Seguruenik ez. Elikagai bereiziak ezin dira masiboak izan eta ez dago beharrizan berezirik osasunarentzat. Hala ere, gaixotasun batzuetan, otordu bereiziak zenbait onura ekarri ditzakete batzuetan. Beraz, janari alergia jasaten baduzu, jakina, jaten duzuna kontuan hartu behar duzu, eta, esate baterako, ez duzu esnea eta beste produktu bat eramaten, orduan konbinazioa desegokia izango da eta batez ere negatiboak badira urdaileko eta hesteen gaixotasun kronikoak (ziurrenik exacerbating).

Oro har, agian, produktuen konbinazio desegokiak deritzeten efektu kaltegarriak argi eta garbi azaltzen dira, giza digestio sistemak erreserba-ahalmen handia duelako eta hainbat produktu eta konbinazio desberdinetan digeritzeko gai delako.

Alabaina, Sheltonen janari bereiziak ez du hain erraza, eta ez da harritzekoa polemikak ez duela bere inguruan uzten. Arreta egin ezazu horri. Elikadura mistoak hainbat espezie, saltsa, gravies motak jartzen dizkizu digestio aktibatzen duten digestio-kopuru handiak askatzeko. Hau da, jakina, jaten ditugun elikagai askoren bidez erraztua. Hala ere, zuk onartzen duzu zuku kopuru handi bat esleitzea, hainbat entzima digestio-sistemaren tentsio handia eskatzen du, energia-gastu esanguratsua, eta horrek ez du eraginik gure gorputzean.