- untxi karkasak - 4-5 piezak
- Untxiak edo gantzaz gantz barne - Dastatu
- Gatza eta espeziak - Dastatzeko
Prestaketa: 4-5 untxi karkasen bidez, otorduko 7 litroko ontziak lortuko dituzu. 25 litroko esmaltezko depositua badago, zazpi lata horiek libreki doaz. Bankuak eta estalkiak 7-8 minutuz garbitu eta esterilizatu behar dira. Hezurrak haragia bereizteko, barruko koipe bereizi. Untxiak lean badira, gantzaz erabil dezakezu. Ebaki gantza zati txikitan. Jar bakoitzaren behealdean jarri gantza 2 cm-ko geruza batean, gehitu espeziak - 2 erramu hosto, 3-4 piper piper, 2-3 ale eta beste espezien eskaera. Ondoren, estutu untxiaren haragia. Jar bakoitzean, pour koilaratxo bat gatza diapositiba batekin. Estalkia gantzarekin. Bete tapak dituzten latak eta jarri depositua hondoan. Baina bankuak ez luke ukitu deposituaren hormetan eta elkarren artean. Bete ezazu depositua urarekin, sorbalden inguruko latak. Itxaron ura hozten eta beroa murrizten du, ura ez baitu poteak pizten. Bankuen gainean zapaldu daiteke, beraz, tapoiek ongi ixten dituzte latak. Irakiten haragiaren latak 5 orduz. Ondoren, lortu poteak eta berehala eraman. Poliki bota ezazu ontzia nahastu.
Bazkariak: 36