- baratxuri - 50 gramo
- gatza - Dastatzeko
- landare-olioa - 25 gramo
- aneta - - dastatzeko
- piper beltza - - dastatzeko
Osagaiak: baratxuriaren osagai nagusia, jakina, baratxuria da. Saltsan ere sartzen dira presio hotzeko landare olioa, gehienetan oliba edo ekilorea. Propietateak eta jatorria: Baratxuri saltsa ohikoenak eta ospetsuak dira. Mundu osoko sukaldaritzan erabiltzen da, plater desberdinen zaporea nabarmentzen baitu. Hori dela eta, zehatz-mehatz zein herrialdetan zein lehen aldiz baratxuri saltsa egosi den esatea oso zaila da. Barazki saltsa jateko beriberi laguntzen du eta immunitate-sistema indartzen du. Aplikazioa: Baratxuri saltsan haragia, arraina eta barazkiak zerbitzatzen dira. Hegazti eta itsaski ere ondu dituzte. Italian sukaldaritza errezeta, baratxuri saltsa plater asko prestatzeko erabiltzen dira, nahitaez, pizza marjina batera greased. Baratxuri xehatu, erroskilak, pepushkak, apaingarri gisa erabiltzen dira batzuetan, ogiarekin nahastuta. Baratxuri saltsa lehen plateretara gehitzen da: zopak, borscht zorroztu. Patata egosiak baratxuri saltsarekin eta belar zapore ona dute. Saltsa honek perretxikoak frijituak, barazkiak eta oilasko xerra errea prestatzen ditu. Errezeta: Baratxuri saltsa erraz prestatu daiteke etxean. Horretarako, baratxuri ehotzeko mortero batean edo irabiagailuan erabili. Ondoko nahasketan, pixkanaka-pixkanaka landare olioa aurkeztu eta ondo nahastu arte leuna. Nahi izanez gero, gehitu gatza, piperbeltza eta belarrak saltsara. Prest saltsa hainbat orduz garbitu behar da. Aholkuak Chef: Gomendatzen da baratxuri saltsa platerak egosi sukaldaritza amaieran, zaporea saltsa zaporea aldatzen delako. Saldu saltsa 7-10 egunetan, aldizka nahastu behar den bitartean.
Bazkariak: 1