Sukaldaritza gisatua aza Jakina, gisatua aza ezin da deitu plater solemne eta bikainak, apaingarri edo jai-mahaiaren azpimarragarri bihurtzeko. Baina familia askotan dieta eguneroko zati ezinbestekoa da. Hau ez da harritzekoa, aza estaliak eskuz egindako eskuz egindakoak oso zaporetsua baita, aparteko plater gisa eta haragi edo arraina egiteko bigarren mailako plater gisa erabil daitekeelako eta pastelak edo dumplings betetzeko. Neguan udaberrian egosi gisatua bereziki, giza gorputza bitaminak izaten hasten denean. Jakina, sauerkraut ematen duen onura asko, ez duzu lortuko. Baina aza ereinetan, bitaminak eguneroko beharrak asetzeko nahikoa izaten dira, batez ere tipulak eta azenarioak eginda. Landare-olioa edozein erabil daiteke, baina eguzki-oliotan birrindua eztia egosia aromatikoa eta gozoagoa bihurtzen da.
osagaiak:- Aza zuria 0,5 pcs.
- Azenarioa 2 pcs.
- Tipula 2 pcs.
- Tomate pasta 2 tbsp. l.
- Sunflower findutako ekilore olioa 5 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Klarinetea 5 pcs.
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Piper beltza 1 TSP.
- Salt 2 pinch
- Urratsera 1 azenki aza prestatzeko, azenarioak, tipulak, tomateak eta espeziak ere hartzen ditugu.
- Urratsa 2 Ebaki tipula kubo eta azenarioa hiru grater handi batean.
- 3. urratsa Frijitu tipula oliotan landare-olioarekin.
- Urratsa 4 Ebaki aza lastoarekin.
- 5. urratsa. Etxeetatik bereizten dugu aza azenarioarekin, aleekin eta piper lurrintsuarekin.
- 6. urratsa Gehitu tomate-pasta eta errea, gatza eta piperbeltza zaporea zaporea lortzeko.
- 7. urratsa. Ondo nahastu eta beste 15 minutu egosi - aza leuna izan behar da.