- sagarrak - 3 kilogramo
- azukrea - 6-7 edalontzi
- beheko kanela - 0.5 koilarakada
- ura - 1 beira
- pectin - 1 st. koilara (1 txerri)
1. Azukre gehiegi kontsumitu nahi ez baduzu, aukeratu sagarrak horia edo gorria, barietate gozoa. 2. Sagarrak ordenatu, garbitu eta zuritu egin behar dira zuku hobeak lortzeko. 3. Fruitu lehorrak zatitu egin behar dira, nukleoa kendu eta fruta-masa jarri beheko lodiera batean. Plateren azpian 2-3 cm-ko urarekin estali behar da. Orain sagarrak egosi behar dira erabat biguna arte. Pour fruta lehorrak masa bahe baten bidez eta konfitatuak hartu 6 zuku betaurrekoak lortu. Batzuk patatak garbitu egiten dituzte konfitak egiteko, eta marmelada bezalako produktu lodiagoa sortzen dute. 5. Pektinarekin nahastuta dagoen azukre-laurdeneko laurden batek nahasketa hau sartuko du sagar zukuarekin eta berotu egingo da. Beroa murriztu eta 5-10 minutuz egosten, maiz irabiatuz. 6. Gehi ezazu gainerakoa azukrea masaz, nahastu eta irakiten berriro. Irakiten bero handia gutxienez minutu batez. Konfitea prest dago noiz eztia ilunaren kolorea bihurtzen denean eta koilara ez itzaltzen denean. 7. Garbitu prestatutako ontzi esterilak baino gehiago eta biltegiratzeko.
Bazkariak: 10-12