Patata-erroiluak Alu Patra Indian plater tradizionala da. Edo hobeto esanda, patata-erroiluak espeziak, sesamo eta koko-patata frijituak, urrezko marroia arte frijituak. Ondo nahastu tomate saltsa chutneyarekin eta krema garratzarekin. Espezia guztiak nahiago izan daitezke, baina uste dut konbinazio onena jengibrea, turmeric eta curry (gainera, turmeric kolore horia ederra ematen du). Beharbada harritu egingo zara betetzeak konbinatzen ditu, lehen begiratuan, produktu konbinatuak ez direnak: patata, koko azala eta txokolatea, baina prestatutako platerean dena oso harmoniatsua eta elkar osagarria bihurtzen da.
osagaiak:- Potatoes 6 pcs.
- Perrexila freskoa 1 sorta
- Coconut txirbilak 50g
- Sesame White 2 tbsp. l.
- Salt 1 Tsp.
- Sugar 2 tbsp.
- Jengibre lehorra 5g
- Curry 5 gramo
- Irina, gari 450 g
- Salt 1 Tsp.
- Turmeric 1 Tsp.
- Ura 100 ml
- Olio 50 g urtu
- Urratsa 1 Alu patra prestatzeko, irina, gatza, azukrea, gurina urtu, patatak, berdeak, patata frijituak, sesamo haziak eta espeziak behar dituzu: jengibrea eta curry.
- Urratsera 2 Irina tamazue, gehitu gatza, turmerikoa eta nahastu.
- 3. urratsa Gehitu olioa eta ur epela. Bota orea, eskuoihal heze batekin estali eta 30 minutuz utzi.
- Urratsa 4 Bitartean, prestatu betegarria. Irakiten patatak, birrintzeko. Ondoren, gehitu berdeak, kokozko txirbilak, sesamo, gatza, azukrea, jengibrea eta curry. Garbitu ondo.
- Urratsa 5 Mahaia irina bota eta orea geruza mehe batean (3-4 mm) 50x35 cm-ko tamainan.
- 6. urratsa Patatak jarri eta orea osatzeko.
- 7. urratsa. Zinta estu bat bota, alde luze batetik abiatuta. Eta astiro-astiro xerra 1 cm-ko zabalera moztu.
- Urratsa 8 Gutxi gorabehera 20 pieza izango dira. Lerro hauek lerrokatu ditzakezu eta forma biribila ematen dute.
- Urratsa 9 Prestatu zartagina, jarri erroiluak eta frijitu bero ertainetik bi aldeetan lurrazal urrezko arte.
- 10. urratsa. Plater batean jarri eta tomate saltsarekin edo gazi-krema zerbitzatu.