Gaur egun, haurren artean, behiaren esnea intolerantzia kausa komuna da. Behi-esnea alternatiba bat dauka: ahuntz esnea, abantaila ugari ditu. Zientzialariek ikerketarako asko egin dute, eta bertan aurkitu zuten behi-esnea jasaten ez duten haur gehienek ere ahuntz esnea ongi jasaten dutela. Portabilitatea esne horren proteinak giza esnearen proteinen hurbiletik datozela azaltzen da. Horregatik, medikuek ahuntz esnea haurtxoan erabiltzeko gomendatzen hasi zen.
Medikuek amaren esnearen ahuntz ordezko esne bat bilatzen hasi ziren XIX. Mendearen bukaeran. Ikerketan zehar, ahuntzek ez dute tuberkulosiaren, brucelosiaren eta beste "behi" gaixotasunik jasaten. Esne-konposizioari arreta jarri zitzaion, ahuntza-esnearen konposizioa haurtxoentzako elikagaietarako aproposa zen.
Ahuntz-esnea ez dauka proteina, behi-esnean dago eta alergiak eragiten ditu umeetan. Gaztetan, alergia batek dermatitis atonikoa eragin dezake. Geroago, alergiak bronkial asma eragin dezakete. Ahuntz-esnearen erabilera nabarmen murrizten da gaixotasunaren sintomak eta konplikazioak izateko aukera.
Gainera, digestio-nahasteak dituzten haurrak ahuntz-esnea baino behi-esnea baino hobea izatea ahalbidetzen dute. Gainera, ahuntz-esnean haurrentzako formula elikatzen duten haurrek pisu handiagoa dute eta behi-esnea elikatzen duten umeak baino okerragoak izaten dira.
Behi eta ahuntz-esnea aztarna-elementu berberak dira, baina haien edukiak ezberdinak dira. Ahuntz esnea, esate baterako, kaltzioaren edukia% 13 gehiago da, B6 bitamina% 25 handiagoa da, A bitamina% 47 handiagoa da (haur txikientzat beharrezkoa da),% 134 gehiago. Esnekian, ahuntz-selenioa% 27 gehiago da, kobrea 4 aldiz baino gehiago da. Baina behi-esnea, ahuntz esnearekin alderatuz, B12 bitamina 5 aldiz baino gehiago da, eta azido folikoa 10 aldiz baino gehiago da.
Behi-esnea ez bezala, ahuntz laktosa apur bat gutxi dauka, hau da, esne azukrerako intolerantzia pairatzen duten umeentzat.
Baina behi-esnea ahuntz-esnea baino burdina gehiago dago. Giza esnea duten burdina gutxi dagoen arren, haurraren gorputzari erabat asetzen zaio.
Ahuntz-esneak B bitaminak eta azido folikoa gutxiago ditu, behi-esneari buruz esan ezin daitekeenik. Hori dela eta, umeak urtebetean ez badu, bere dietak, ahuntz esnea baino beste, nahitaez beste janaria izan behar du.
Edonola ere, amaren esnea lehiaketatik kanpo geratuko da. Aukeratzea umeak, artifiziala, behiaren esnea sentikortasun handiagoarekin pairatzen duena txikia da. Azken finean, soja-esnea haurrei ere alergia eragiten die. Horregatik, amaren esnea ordezkatzeko aukerarik fidagarriena ahuntz esnea edo haurtxoa da, baina ahuntz esnea oinarritzen da.
Esneki ahuntzek bizi-energia egiten dute. Gorputzean, ahuntz esnearen epela 20 minututan digeritzen da, eta behi-esnearen digestioa 2-3 aldiz luzeagoa izaten da. Giza gorputzari esker, esne gordinak esne pasteurizatua baino erabilgarriagoa da. Tenperatura altuetan pasteurizazioan zehar, entzima gehienak suntsitzen dira, eta ondorioz, esnea kimikoki desorekatua da.
Ahuntz esnea bera orekatua da, beraz, giza esnea ordezko da eta haurrentzako elikadura egokia da.
Ahuntz esnea ezaugarri nabarmena da: digestio-sistema onuragarria du (gainera, adina ez da garrantzitsua). Gainera, hainbat gaixotasunen egoera orokorra hobetu daiteke.
Esnearen ahuntzek haurrentzako elikagai egokienak dira, errazena baita. Krema zuria da, kremak baliagarriak dira, batez ere, haurra normala baino txikiagoa denean.
Ikusi dugun bezala, ahuntz esnea seguruagoa eta erabilgarria da ume txikientzat. Hala eta guztiz ere, mukosa gástrico eta anemia garatzeko narritadura saihesteko, ez da ahuntz-esnea haurrei gomendatzen. Edoskitze hobea haurrentzako nahasketak hobetzeko (posible da eta ahuntz esnea). Urtebeteko umeek ahuntz-esnea eman dezakete behi-esnearen ordez (ez da animalia antibiotiko edo hazkunde hormonak lortzeko beharrik).