Agar-agar propietateak eta aplikazioa
Agar-agarek, gelatina ez bezala, abantail asko ditu. Zelatinek teknologia berezi bat digesten du tendoien, kartilagoen, hezurren eta animalien azalean. Desatsegina da produktua erabiltzea? Agar-agar itsas algak deribatu bat da. Izan ere, barazkijaleentzat interesgarria izango da, landareen jatorria bakarrik ezagutzen baitute. Agar-agar ez da sukaldaritza "zuzeneko" produkturik, ez da "janari gordin" interesgarria izango.
Aipatzekoa da E 406a ez dela usainik gelatinarekin alderatuta; horregatik, guztiz neutroa da plateretan, ez du osagai nagusien zaporea eteteko eta, aldi berean, plateren jelosia ematen die. Agar-agararen beste abantaila gelatina baino lehen da bere kaloria balioa, edo hobeto esanda, bere absentzia (hau da, 0 kcal). Agar-agar ez da organismo metabolizatzen, berriz, 100 g. Gelatina duten produktuak 355 kcal ditu.
Hala eta guztiz ere, agar-agar-uraren bidez igarotzerik gabeko urdaila ez da pasatzen. Giza gorputzaren osagarri elikagarri hau prebiotikoa da; gure hesteak elikatzen diren mikroorganismoak bizi ohi dira, mikroorganismo positiboak biderkatu eta mikroorganismo positiboak sortuz. Gainera, mikroorganismo horiek agar-agar prozesua aminoazidoetan, bitamineetan eta beste bitxikeria elementu batzuetan.
Agar-agarek zuntz ugari izaten dituzte kopuru handian, toxinak, metal astuneko gatzak, geziak gorputzetik deskonposatzen dira eta, ondorioz, gibela garbitzeko osagai kaltegarrien garbiketa eraginkorra bermatzen da. Gainera, elikagaien gehigarri honek estalduraren gasaren hazkundea areagotzeko arazoa dakar, fluido gastrikoaren azidotasuna eta sabeleko hormak inguratzen ditu. Era berean, E406 efektu onuragarriak immunitatea areagotu zuen, odoleko kolesterolaren jaitsiera eta glukosaren maila egonkortzea. Gainera, gure organismoaren nutrizio osagarri honek elementu baliotsuak eskaintzen ditu: magnesioa, burdina, kaltzioa, potasio, iodo, manganesoa, fosforoa eta zinka. Elementu baliagarriak aldi berean estimulatzen ditu tiroideoaren funtzioak eta metabolismoa hobetzen.
Medikuntzan, agar-agar laxative epelak izaten dira, eta horrek ez du menpekotasunik sortzen. Osagarri horren eragina barazkiaren ordezkoaren propietatean oinarritzen da: agar-agarea urdaileko zuloetan hasten da eta peristalsis presioz hasten da. Bide batez, beherakoa pairatzen duten pertsonen jabetza dela eta, agar-agar ez dago kontraindikatuta, agar agararen erabilera aurretik gaixoari gastroenterologiarekin kontsultatu ezean izan ezik.
Agar-agar pisu galera
Gaur egun, pisu galera eskemekin hitz egiten ari gara agar-agarrearengatik. Oraindik ere Elena Stoyanova (akademikoa) liburua "Agar-agar. Gosea, tranpa bat. " Bere liburuan, egileak ez zuen landare-gelatina ordezkoaren sendatze-kalitateak eta pisu-galera metodoa agar agarrarekin erabili, baizik eta irakurleek errezeta ugari eman zizkien plater gozoak eta osasungarriak, 406 elikagai gehigarrian oinarrituta.
Irudia zuzentzean, agar-agar erabiliz sekretu nagusia prestatzea egokia da. Gel agar agar nahitaez urdailean gertatzen da. Horretarako, 1 gr-ko disolbatu behar duzu ur hotzetan (beira bat hartu). janari gehigarria eta irakiten dagoen puntua jarri eta minutu bat inguru irakiten utzi. Beste modu batera erabil dezakezu - gehitu irakiten aurretik ura janari gehigarria, baina minutu bat ere irakiten utzi. Edan prestatu ohi da otorduak beroa hartzeko (20 minutuz). Agar-agarreko eguneroko araua ez da 3-4 gramo baino gehiago, eta kasu honetan indigestion hasten da.
Elikagaien osagarria, digestio sisteman sartzen den bezain laster, urdaileko leku bat betetzen duen gelatina bihurtzen da, satietasunaren iraupen iraunkorra sortuz, pisu galera efektua lortzeko. Horregatik, elikagai kaloriko gutxiago kontsumitzen dugu, baina horrek gure gorputza garbitzen du, pisu gehigarrien galera eraginez.
Pisua galtzeko, elikagaien osagarri hau kimikaren denda edo linden salda botiken bidez lor daiteke, edozein fruitu zukuetan, eta ez bakarrik ur hotzetan. Elikagaien osagarri E 406 prestatzen ari denean, gogoratu behar da ozpina, txokolatea edo oxalikoa azido likidoa gehitzen badiogu, likidoa loditu ezin daiteke.
Agar-agarek izugarrizko propietateak ditu: landare ordezko bat aurkitu du bere aplikazioa, nahiz eta zelulitisa-blooming. Manipulazio horretarako, janari gehigarria (1 item koilara E 406) kamufre-olioarekin nahasten da (20 tanta hartzen dira) eta arrautza gorringoak (2 pieza hartu dira). Nahasketaren ondoren, masa azalaren arazoei aplikatzen zaie, eta, ondoren, polietilenozko zinta kargatzen da. Maskara 15 minutuz mantendu behar da; ondoren, larruazala garbitzen da eta krema edozein tokitan aplikatzen da. Dagoeneko hamar prozedurak nabarituko duzu nola aldaketen bolumena 2 zentimetro jaitsi da eta larruazala leuna bihurtu da eta, are gehiago, "laranja" lurrazalaren eragina desagertu egin da.
Elikagaien osagarria E 406 denda dendetan saltzen da. Halaber, sukaldaritza txinatar eta japoniarrarentzako diseinatutako ondasunen sailean eros daiteke. Beno, dieta osasuntsu baten lineako dendetan.