- Ogi-apurrak - 5. koilara
- Piper beltza - 1/4 koilarakada
- Baratxuria - 3 hortz
- Erromeroa - 1/2 art. koilara
- Pork loin - 800 gramo
- Oilasko arrautza - 1 pieza
- Chili - 1/4 koilaratxo
- Landare-olioa - 45 mililitro
- Mostaza - 4 koilarakada
1. Nire haragia, utzi ura korrika, eta gero eskuoihal batekin moztu. Haragia mostazarekin igurtzen dugu eta ordubete inguru utziko dugu. Lehortu lehortu mostaza, posiblea eta akutua izan arren. 2. Prestatu arrautzeztatu. Arrautza apurtzen dugu, nahastu sakona ontzi batean eta gatza. Bigarren platerean, nahastu breadcrumbs, erromeroa, paprika lehorra, piper beltza eta chili. 3. Mailu berezi batekin, haragia bi aldeetan gainditu dugu. Haragiak alde batetik zipriztinak ekiditeko, bi poltsatan jarriko dugu. Baratxuri garbitu eta moztu ditugu laurdenetan, labana zorrotz batekin haragi mozketak egiten ditugu eta baratxuriak egiten ditugu. 4. Ondoren arrautza arrautza eraman. 5. Ogi-arrautzetan egin ondoren. 6. Zartagina zartaginean berotu eta haragi gainean jarri. Har ezazu alde bakoitzeko haragia 5-6 minutu inguru. Haragizko lodiera zentimetro bat baino handiagoa bada, har ezazu haragia eta frijitu 3-5 minutu luzeagoa, sute txiki batean.
Bazkariak: 4