- Piper piperra - 2 koilarakada
- Txerri lepoa - 1400 gramo
- Gurina - 30 gramo
- Creamy ghee - 50 gramo
- Bacon - 150 gramo
- Salt - 1 koilaratxo
- Irudia - 100 gramo
- Opyat - 150 gramo
- Salo - 70 gramo
- Limoi zukua - 40 mililitro
- Landare-olioa - 40 mililitro
- Tipula - 2 pieza
1. Ebaki porru lepoan erdia, (ez amaieran). Utzi ehunka zentimetro inguru. Ondoren, nahastu chili zorrotz malutak, landare-olioa, limoi-zukua eta alde guztietatik arretaz igurtzi haragia. Itsasoa gatz handi batekin saltzen da, plastikozko poltsan jarri eta hozkailuan garbitu arte. Goizean haragia sukaldaritza gehiago egiteko prest dago. 2. Lehenik eta behin, tipula txigortuak gehitu, hirugihar ketua gehitu eta frijitu. Beharrezkoa da piperra eta gatza betetzea. 3. Krema-gurina irasagar-plateretan frijitu eta lepoan zabaldu. Ondoren, astiro-astiro, haragia erretzea banatu ezazu, eskua makurrarekin zapalduz, lepoan arretaz okertu, arrautza zuzendu eta haria lotu. 4. Hornitutako mahukan jarri dugu, beraz, gantz gutxi batzuk lehortzen ez direnean ohearekin lotzen dugu, lotu egiten dugu, mahukaaren goialdean zenbait puncture egiten ditugu eta labean bidaltzen ditugu. Minutuak 26 graduko tenperatura 190 gradu ditu. Ondoren, tenperatura 160 gradutara murrizten da. 20 minutu igaro ondoren, atera eta mahuka moztu eta 20 minutuz labean jarri. Etengabe zukua ureztatuta. Labea itzali eta utzi zukua zukua etzan. 5. Zaindutako hoztutako haragia estali eta egunean zuraren azpian gorde, haragia konprimituta dago eta ez du ebakirik ebakitzen. 6. Ondoren moztu haria ebaki eta mahaira zerbitzatu.
Bazkariak: 8