- Turkia xerra - 500 gramo
- Cardamom lurrean - 1 koilaratxo
- Irina - Art. 1 koilarakada bat
- Olioak krematsuak - 1 Art. koilarakada bat
- Laranjak - 2 pieza
- Almidoia - 1 koilaratxo
- Piper beltza, gatza dastatzeko
- Tipula berdeak - Dastatzeko (dekorazioa egiteko)
1. Indioilar xafla flush eta lehortu paper napkins. 4 ataletan moztu dugu. Martxoa bota, zati bakoitza aurrez aurre elikagaien pelikularekin. Dastatzeko, piperra eta gatza gehituko ditugu. 2. Garbitu laranjak. Zuritu koilarak labana zorrotz batekin eta astiro-astiro zuritutako geruza mingotsa moztu. Lodi lodiak laranja batean mozten dira. Moztu haragia bigarren laranjatik eta, hezurrak kenduz, haragi txikia kubo txikitan moztu. 3. Laranja-mugako bat jarri dugu indioilar jositako zati bakoitzaren erdian. Pieza bakoitzeko ertzak gutunazal batean bilduta daude. Bi erdi eta bi zentimetro ertzak biltzen ditu. 4. Nahastu irina irina. Nahasketa honetan, bota gutun-azalak. Gurina gurina zartagin batean frijitu eta biribilduak soberako marroia marroia baino lehen. Estali zartagina tapa batekin eta gutxienez sua murriztu, 7 eta 8 minutu bitarteko xerrak simmer. 5. Saltsa prestatu. Gainerako laranjaren haragia isuritako xafla baten bidez garbitzen da, piper dastatzeko, denboraldian laranja birrindua, gatza eta dena nahastu. Sauté pan pour laranja nahasketa eta sua ahul bat jarri. Uretan, almidoia diluitzeko eta kazola batean bota ezazu gantz fin batekin. Etengabe hunkitzen. Saltsa ez da loditzen, ez kendu suarengandik. 6. Indioilar txuletak plater batean landu eta saltsa bero batekin botako dugu. Tipula berdeak lumarekin apaintzen ditugu.
Bazkariak: 4