- tomateak - 1,8 kilogramo
- oliba olioa - 1/4 kopa
- bonbilla txikia - 1 pieza
- baratxuri - 2-3 hortz (txikiak)
- Azenario ertainak - 1/2 pieza
- apioa zuritu - 1/2 pieza
- gatza - 1/2 koilaratxo
- albahaka freskoa - dastatzeko
1. Ekarri ura ura irakiten duenean. Ebaki txiki bat gurutze baten forma tomate bakoitzaren behealdean. Dip tomateak 10 eta 30 segundo bitarteko ura irakiten utzi eta ur hotzetan hoztu edo izotz ur ontzi batean jarri. 2. Kendu tomateetatik zuritu. 3. Gaizki kenduta badago, tomateak ura irakiten utzi beste 10 segundoz. 4. Ebaki tomateak 2-4 pieza moztu eta ontzi gainean estutu, zukua mantenduz. 5. Jarri orea katilu batean. Edo tomate handiak moztu eta patata prentsan xehatu. 6. Findu tipulak txikitu eta azenarioak, apioa eta baratxuri haragia mozteko. Oliba olioa bero ertaineko kazola handi batean berotu. Frijitu tipula, azenarioak, apioa eta baratxuria 10 minutuz. Gehitu tomatea eta irakiten jarri beroa murrizteko. Erabili patata-prentsa tomateak xehatu. Zartagin saltsa irabiatu 30 eta 45 minutu bitarteko. Saltsa oso lodi badirudi, gehitu tomate zukua. Erabili murgildutako irabiagailua nahi duzun ehundura saltsa emateko. Denboraldia 1/2 koilaratxo gatza edo gehiago dastatzeko. Oliba freskoarekin hautseztatu aurretik zerbitzatu.
Bazkariak: 6-8