- Pike perch xerra - 500 gramo
- krema - 1/4 beira
- Tipula - 1 pieza
- limoi zukua - 1. koilarakada bat
- arrautza gordinak - 2 pieza
- arrautza egosiak - 2 pieza
- irina - 3-4 art. koilara
- tomate itsatsi - 1. koilarakada bat
- landare-olioa - 3. koilara
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
Hotelaren aipamena oraindik ere dago 16-17 mendeetan. Errusiako antzinako elikagai hori ez da ahaztu oraindik ere. Haragia hotz frijitu zen eta hotz egosia zen. Arraina ia ia edozein arraina da, baina hobe da arrain txikiak egitea: pike perch, pike, catfish, burbot, bakailaoa, izokina, eta abar. Prestaketa: arrautza gogor eta fin-fin txikitu. Ur hotz eta lehorrean arrautza xerrak garbitu. Txuleta laurden bat kendu eta txikitu egin behar da. Utzi gainerako xerrak haragi-xaflaren bidez bi aldiz eta ontzi batean jarri. Gehitu gatza, piperbeltza, krema, irina, arrautza gordinak eta irabiagailu bat irabiatutako masa ore gogorarazten arte. Irauli pastela. Betegarria egiteko, tipula txikitu eta beroa koilarakada koilarakada olioarekin olio batean. Tipula jarri eta frijitu urrezko marroia arte. Beste zartaginean, bero 2 koilarakada landare olio. Gehitu birrindua xerra, 1/4 kopa ura, limoi-zukua eta tomatea. Sukar eginda, 7-10 minutu. Onartu hozten, gehitu tipula frijituak, arrautzak, gatza, piperra eta nahasketa. Jarri tarta erdian betetzea, ertzak babestea, baloi bat eratu eta urarekin hezetutako zapi bat jarri. Loturako muturrak lotu eta ur irakinetan sartu. Egosi 30 minutuz. Hozten utzi, napkin batetik kendu, zatitu eta berehala zerbitzatu. Gorputza belar txikituta eta limoi xerrak hautseztatu daiteke.
Bazkariak: 2