Txokolate tarta "Sacher" Franz Zaher Austriako gozogile sukaldaritzako artearen produktu hau. Eta honelaxe gertatu zen: 1832. urtean, gozogintza, Franz-en 16 urteko ikaslea ikasten ari zenean, gonbidatuak oso ohorezko tratamendu gozoak egiteko eskaera handia jaso zuen. Egun horretan sukaldariak gaixotasuna jartzen du eta bere "ikaslerik" gazteak agindu du. Eta gonbidatu guztiei gustatu zitzaien arren, ahaztu egin zuten urte askotan. Eta Fanc Sacher-ek bere gozokiak ireki zituenean, bere tartak onarpen unibertsala jaso zuen. 2 "Sacher" pastela prestatzeko modu nagusiak daude: bizkotxo horizontalean moztu eta jam bi geruzak aplikatu edo pastela gainean bakarrik aplikatu eta gero pastela bota gozoa. Bi modu hauen historia da pastelaren copyrightaren inguruko eskandalua, baina istorio guztiz desberdina da.
osagaiak:- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Txokolate beltza 100 g
- Kakao hautsa 25 g
- Gurina 125 g
- Trigo irina 150 g
- Almendra 60 g
- Ura 150 ml
- Sugar 125 g
- Apricot jam 100 ml
- Txokolate beltza 150 g
- 150 ml krema
- Urratsa 1 Tarta hau beharrezkoa izango da: arrautzak, irina, azukrea, gurina, almendrak, kakao hautsa, txokolate beltza, abrikot jam (laranja edo melokotoi). Horrez gain, 24-26 zentimetroko diametroa duen perla aldagarriarekin, pergamino-paperarekin eta lubrifikazioarekin koipea aldatzeko formularioa behar duzu.
- Urratsa 2 100 g txokolate bihurtzeko zatiak, pour 150 ml ur araztua. Txokolatea urtu urarekin ur bainuan.
- 3. urratsa. Nahastu almendra zati txikitan.
- Urratsa 4 Gurina eta azukrea nahastu nahastailea.
- 5. Urratsa: arrautzak gehitzeko, baina ez aldi berean, aldi berean.
- 6. urratsa. Ondoren, irina gehitu zati txikietan.
- Urratsa 7 Kendu jarraitzen ari zaren bitartean, gehitu kakao hautsa eta almendra txikituta.
- 8. urratsa Azkenean, txokolate urtu uretan gehitu (giro-tenperaturara frijitu). Astindu 2 minutuz.
- 9. urratsa. Albo koipe aldagarriarekin forma, landare edo gurinarekin. Jarri pergamino paper behealdean.
- Urratsa 10 Pour moldeak arrautza batean eta jarri labean preheated 160-170 º C. Bake ordu 1ra. Ondoren, 10 minutuz beste 10 minutuz labean jarri tarta eta atera.
- 11. urratsa. Orduan kendu molde batetik eta jarri aldera. Oso freskoa eta lubrikatu goiko eta alboetan, abrikot jamarekin.
- Urratsa 12 150 g txokolate beltza pour krema 20% gantz eta urtu ur bainu batean.
- Urratsa 13 Txokolatea krema bizkor nahastu.
- 14 urratsa Jarri janaria edo papera sarearen azpian eta txokolatea bota, pastela eta alboetan azalera uniformeki hedatuz. Onartu txokolatea prestatzeko eta zerbitzatzeko.