Pastelaren itxura historikoa Non jatorria zen, zein herrialdetan asmatu zen eta nor den lehen sukaldaria gozoa, orea gozoa, krema eta apaingarriak plater batean konbinazio harrigarria sortu zuen, gaur egun ez da ezagutzen. Ikertzaile batzuek uste dute pastelaren prototipoaren aberria Italia dela eta bere iritzia onartzen duten hizkuntzalariek frogatzen dutenez, hitza "pastela" esan nahi du zerbait florid edo korapilatsua dela. Beste ikertzaileek gozatu Vostok plater goxoa, bere "gozokiak ekialdeko" misteriotsu batekin eta han izan zen pastel modernoaren prototipoa sortu zen, baina ohituraz ohartu ginen pastela. Eta, nahiz eta informazio fidagarria lortu ez garen arren, ziur egon daiteke egungo jaietan jokatzen duen pastelaren rola ezin dela gainditu. Errezeta honetan, nola jatorrizko egin behar den erakutsiko dizut, apaingarri ezohikoak izan ez arren, "Curly" tarta goxoa.
osagaiak:- Gari irina 2 tbsp.
- Sugar 2 tbsp.
- Soda 1 TSP.
- Kakaoaren hautsa 3 tbsp. l.
- Vanillin 2 pinch
- Azido citrikoa 0,02 tsp.
- Oilasko arrautzak 8 pz.
- Esne kondentsatua 1 pot
- Gurina 200 g
- Urratsa 1 Osagai nagusiak: irina, arrautzak, kakaoa, sosa, azukrea, gurina, esne kondentsatua.
- 2. urratsa Lehenik eta behin esne kondentsatua jarri dugu 2 orduz. Esnea egosi baduzu, utzi urrats hau.
- 3. urratsa Banatu arrautza gorringoa proteina batetik. Proteina pixka batean hozkailuan jarri, gorringoarekin lan egiten dugun arte.
- Urratsa 4 Orain, pastela lehen pastela prestatzen ari gara. Horretarako, hartu 4 arrautza gorringoak eta irabiatu, pixkanaka-pixkanaka (koilarakada bat), azukre-kopa gehituz.
- Urratsa 5 Azukrezko irabiagailuak gorringoak direnean, hartu hozkailutik proteinak, azido zitrikoak pixka bat gehitzen ditu eta sardexka batekin azala.
- 6. urratsa. Pixkanaka-pixkanaka proteina erdia gorringoak (bigarren lurrazalaren bigarren proteinen bigarren erdia gehitu) gehitzen zaizkio. Gainera, 0,5 koilarakada soda, vainillina pixka bat, irina 1 koilarakada eta 5-7 minutuko beste bat gehitu.
- 7. urratsa. Oratu gozogintza plater batean pasta prestatu eta margarina hozitu ondoren, irina erauzi dezakezu, pastelak ez uzteko. Eta jarri labean 50 minutu 180 ยบ C-ko tenperaturan.
- 8. urratsa Lehenengo tarta prestatzen ari den bitartean, bigarrena hasteko aukera izango duzu. Bigarren pastela lehendabizi (4 eta 6 urratsa) berdinak dira, baina 3 koilarakada koilarakada (6 urratsean).
- 9. urratsa Egin krema. Esne kondentsatua prest dagoenean, hozten utzi behar duzu. Ondoren, jarri ontzi batean olioarekin eta ondo nahastu.
- 10. urratsa. Pastelak labean eta hoztu ondoren, bi pastelak lau dira.
- Urratsa 11 Tarta bakoitzaren erditik apurrak markatu behar dituzu - hauek etorkizuneko kizkurrak dira (normalean handi bihurtzen dira).
- Urratsa 12 Orain jarri lehen platera platerarekin eta krema lodiarekin.
- 13. urratsa. Ondoren, bigarren pastela jarri dugu, baina beste kolore bat eta krema ere lubrifikatu.
- Urratsa 14 Lau tarta osatutako tarta bat jasotzen duzunean, krema estali ezazu goiko eta alboetan.
- 15. urratsa. Ondoren, apaintzeko pastela apurrak giltzurrunekin. Tarta prest dago.