Saltsa berdea

Osagaiak: Berde berdeak prestatzeko oinarri gisa, berde eta ar osagaiak erabiliz. Ingredientea: argibideak

Osagaiak: Belar berdeak eta belar usaintsuak saltsa berdearen prestaketarako oinarri gisa erabiltzen dira: perrexila, cilantroa, letxuga, aneta, zirkoa, berroa, tarragona, espinakak, tipula berdeak, kaparrak eta beste batzuk. Saltsan ere oliba olioa eta ardo zuriaren ozpina gehitu. Jatorria eta propietateak: Ekualizaziorako berdeak biltzeko errezeta aurkitu zen, orain dela 2000 urte inguru. Italian saltsa hau erromatar legegileei esker ikasi zuten. Handik gutxira Alemania eta Frantziara iritsi zen. Saltsa berdean oinarrituta, saltsa italiarra Salsa verde, alemana Grne Soe eta Frantziako Sauce verte prestatzen dira. Aplikazioa: Saltsa berdea normalean patatarekin eta haragiarekin datorren zerbitzura dago. Nimek barazki-entsaladak, oilaskoa, barazkiak eta onddo-zopak ditu. Zapore atsegina arrain egositako platerekin (izokina, amuarraina, izokina) saltsa berdeaz gozatua dago. Errezeta: Berde saltsa prestatzeko, osagai guztiak likidotu egiten dira, oliba olioa, ardo zuriaren ozpina edo limoi-zukua gehitu eta ondo nahastu. Aholkuak Chef: Saltsa berdea zerbitzatzeko hirugihar beroa eta frijitua gomendatzen da. Garrantzitsua da zerbitzatu aurretik, saltsa 24 orduz garbitu behar dela. Mantendu hozkailuan beirazko edukiontzi batean.

Bazkariak: 4