Quesadilla oilaskoarekin Quesadia, quesadilla (quesadilla-tik, hau da, gazta tortilla) prestatzen dugu. Mexikoko sukaldaritza mundu osoan ezaguna den plater bat da. Errusiako izena lehenengo eta bigarren aldaeretan alda dezakezue, zein hizkuntza errezeta itzuli zenetik - Espainiako edo Espainiako Mexikon. Hasieran, laadaren plater erraza zen, bi pastel osatua, gaztaz egindako sandwichak eta egur-ikatz edo zartaginean errea. Denborarekin, hegaztiak eta haragiak, barazkiak eta perretxikoak betetze osagarri ugari hasi ziren galdetu. Quesidaren bertsio klasikoa ez da existitzen, gazta izan ezik, bestela dena sukaldariaren irudimenaren araberakoa izango da. Aukera gisa, egin kesadiyu ez bi pasteletatik, baina batetik bestera, erdi betez beteta. Betegarria beroa izan daiteke Mexikoko lehentasunen esparruan edo zorroztasun sakonik gabe. Quesadilla-ra, laurdenetan moztu ohi da, salsa edo krema garratz saltsa normalean zerbitzatzen da.
osagaiak:- Mexikoko 3 g kondimentu
- Perrexil freskoa 10 g
- Gazta gogorrak 400 g
- Oilasko bularreko 1 pc.
- Tomateak 2 pez.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- Salt 0,5 tsp.
- Tortilla 6 pcs.
- 1. urratsa. Quesadia prestatzeko honako osagaiak behar ditugu: tortilla tortilla, oilaskoa, tomatea, piper gozoa, tipula, baratxuria, gazta, ekilore olioa, kondentsazio mexikarraren nahasketa (tipulina, piperrautsa, tipula lehorrak eta baratxuria, oreganoa, , piper beltza), gatza, belarrak.
- Urratsa 2 Kopako dado txikiak moztu.
- 3. urratsa. Ekipoen olioa gehitzeko tipula frijitu.
- Urratsa 4 Oilasko bularra moztu filetean, zerrendatan moztu.
- Urratsa 5 Gehitu oilaskoa tipula frijituetara, denboraldian Mexikoko gozagarriarekin eta gatza frijitzeko. Ez overdo espeziak, zorrotz izan nahi ez baduzu.
- 6. urratsa Txipiroi txikiak moztu.
- 7. urratsa Gehitu piperra eta baratxuri txikitua oilaskoa, frijitzen jarraitu.
- Urratsa 8 Ebaki tomateak gurina, ur gazia eta zurituarekin escaldatu eta ondoren pieza txikitan moztu.
- Urratsa 9 Gehitu tomateak eta fin-fin txikitutako perrexila eta aneta berdeak, gisatua oilaskoa eta beste barazki batzuekin batera biguna arte.
- Urratsa 10 Grater handi bat gazta igurtzi dugu.
- 11. urratsa. Har ezazu tortilla, gaztaz bota ezazu.
- 12. urratsa Jarri gazta gainean oilasko beteak.
- 13. urratsa Goizean berriro gazta birrindu eta bigarren tortilla estali, pixka bat sakatu pastelak.
- Urratsa 14 Gaztaina frijitu ekilore olioan (edo oliba) bi aldeetan marroi argia arte.
- 15. urratsa. Lisatu pastela plater handi batean, 4 pieza moztu, salsa zerbitzatzen.