Ezer ez dago ezer
Elikagai modernoen erabilera zalantza handiak sortzen ditu. Ongarri kimikoak, ingeniaritza genetikoaren lorpenak, prozesatze prozesu aurreratuak eta bestelako trikimailuak ahalik eta kostu gutxien lortu ahal izango dituzu. Aldi berean, konposizioa ez da modu egokian eragina. Gorabehera naturaltasunetan hazten diren abiadura handiko baldintzek mantenugaiak eta bitaminak dituzten xedapenak agortzen dituzte. Izurriteen aurkako itxura komertziala eta babesa - ongarri kimikoak, hazkuntzako hormonak eta antibiotikoak merezimenduak. Substantzia atzerritar horiek elikagai bihurtzen dira, eta horrekin batera giza gorputzera.
Ez da ezer izango, baina alergiak, digestio-arazoak, zahartze goiztiarra eta are minbizia sortzen duten gaixotasuna susmatzen dute. Horrez gain, metodo ez-organikoen bidez lortutako elikagaiak obesitatearen jotzen du. Gustatzen zait, ez du nahikoa elikagairik, beraz, satietasunaren sentimenduak zati bikoitz bat jan beharko du.
Produktu ekologiko naturalen berezitasunaren egoera hipodinamia eta ekologia duten arazoek areagotu egiten da. Atzeko planoan produktu ekologikoak panacea bat dirudi gaixotasun guztientzat. Azken finean, geroago "organikoa" deitzeko eskubideari dagokionez, ekologikoki garbi dauden eremuetan hazten da, produktu ekologiko naturalen berezitasunei esker. Hiltegira joaten diren edo esne produktuak ekoizteko erabiltzen diren animaliak elikagai organikoekin elikatzen dira. Eta hazkunde indargarririk ez! Ongarri organikoak substantzia naturalak bakarrik dira, adibidez, konposta eta simaurra. Produkzioan produktu kimikoak, prozesu kimikoen prozesuak, osagai sintetikoak, ingeniaritza genetikoaren lorpenak erabiltzea debekatuta dago. Izurriteak estandar ez diren moduetan borrokan ari dira: adibidez, eremu batean landareak landatzen dituzte.
Askotariko sorta bat ustez intsektu voraciousak nahasten ditu, geroago erabakitzen ez duena eta erretiratzen duena. Beraz, produktua kalterik gabe geratzen da, elikadura-konposizioa mantentzen du eta ez du pestiziden bidez ureztatu behar. Beren modu egokian justifikatzeko: irteeran kontsumitzaileak barazkiak, fruituak, kimika eta nitratoak jasotzen ditu. Gainera, ikertzaile frantsesek diotenez, konbentzionalak, produktu ekologikoak konparatuz gero, bitaminak eta traza elementuen% 40 dira aberatsagoak; antioxidatzaileak (zelulen gazteen arduradunaren substantziak) 5096an gehiago. Haragi eta esnekiak "organiko" etiketa dutenek gantz saturatu gutxiago eta gantz-azido eta proteina gehiago dituzte.
Egia bihurtzen da elikagai organikoek oso ondo moldatzen dutela "Jaten duguna".
Eta beharrezkoa al da?
Hala eta guztiz ere, elikagai ekologikoak ez ditu zale bakarrak, baina baita aurkariak ere. Prentsan adierazpenak errepikatu dira substantzia organikoek osasunean eta forma onean mantentzea duten rola oso handiak direla. Gaixotasunak, obesitatea, nahasmen metabolikoak eta osasun arazo ugari ez dira elikagaietan kontserbatzaileak eta pestizidak eragindakoak. Arrazoi nagusia garaikideen maitasun gehiegikeria da, janari azkarra eta gozokiak, edozein mugimendu ezeztatzeari uko eginez, hozkailutik telebistatik eta atzetik.
Batzuk argudiatzen dute organikoa osasuna arriskutsua dela. Ekoizpen-mota organikoek kontserbatzaileak eta ongarri kimikoak erabiltzea debekatzen dute, baita animalia antibiotikoak eta drogen antihelmintikoak ere. Horrek infekzio arriskua areagotzen du helmintekin eta heste-infekzioarekin.
Lorategi organikoan beste harri bat da enpresa handi eta errentagarriena dela. Azkenean, biologikoki markatutako produktuen prezioak bi edo hiru aldiz analogiko ez-organikoen kostua gainditzen du. Ecofermers beraiek justifikatzen dute: biziraupenerako ekonomiaren mantentzea, prozesatzeko metodo kimikoak abandonatzea eta ongarriak erabiltzea, gastu askoz handiagoa eta eskulanaren eskuliburuaren konexioa eskatzen du. Baina nahiz eta edari organikoari aurre egiteak hazten ari den modu hori ez etikoa eta, gainera, ez da ingurumena errespetatzen.
Ez du ematen gizateriaren osotasunean elikatzeko errendimendu baxuengatik, baina askoz ere garestiago bihurtzen da, ez bakarrik lan eskuliburuetan, baita baliabide naturalak ere. Horrela, ongarri naturalak soilik erabiltzeko, beharrezkoa da bizidun guztien aztarnak (landareak, animaliak, nahiz pertsona) biltzea, lurzoruaren prozesua eta itzulera - eta hori ez da nahikoa izango organiko produktuen ezaugarri naturalekin alderatuta. Plagizida organikoek erabiltzen duten informazioa, baina ez modernoa, baina "primitiboa", esate baterako, sufre eta kobrea ere saltzen ari dira. Eta toxikoak dira, bai giza eta lurzoruaren kaltegarriak.
Hala eta guztiz ere, kezkak ez dira oso kezkarik eco-nekazarientzat. Supermerkatuak, jatetxeak eta kafetegiak, janari eta edari ekologikoak eskaintzen dituztenak, euriaren ondoren perretxiko gisa agertzen dira eta izugarrizko ospea dute. Fluxu organiko eta beraiek zoriontsu pozik daude ezer hazten ari denarekin konektatzeko, baina, zalantzarik gabe, ingurumena errespetatzen. Nahiz eta ospetsuek erosi ustiategiak eta oheak eskuak daramatzate.
Gure herrialdeko mugimendu ekologikoak lehenengo tentsio-urratsak besterik ez ditu egiten. Dagoeneko produktuak eskaintzen dituzten dendak badira ere; taberna, tea organikoa edan dezakezu. Gainera, posible da kontaktuan eco-ustiategiak, gure herrialdeko oraindik existitzen direla eta zuzeneko bidalketak ados.
Elikadura adituek produktu ekologikoak ere onartzen dituzte: hauen arabera, kimika gutxiago dute, hurrenez hurren, janari ezorganikoak baino askoz erabilgarriagoak dira.