Txingar beteak beteak Relleno platerik ezagunenetako bat, dudarik gabe, haragi eta arroz betetako piper gozoa da. Aukera klasikoa da, familia bakoitzak bere ñabardurak dituena. Norbaitek haragia mozten du, arroza ordez beste buckwheat gehitzen zaio eta nahastu nahasketa bat landare frijituarekin. Udan ez da amaitu eta benetako, lurrean eta ez berotegi-piperretik egosteko aukera dugu, betetzeko eta betetzeko esperimentuarekin eta prestatzeko metodoarekin. Azken finean, ez da beharrezkoa prestatutako piper beteak sukalde batean prestatzea. Zeramikazko pot handi batean jar dezakezu eta tapa estalkian labean egosi. Normalean "cups" betetako panela jarri ohi da bertikalean. Kasu honetan, patatak zuritu eta tipula burua moztu ahal izango dituzu beheko muturretan. Horrela, plater zaporetsu berezi bat lortzen duzu, eta erraz zehaztu dezakezu piperra prest dagoen ala ez: patatak prest badira, sarrazetik ateratzeko denbora da. Plater gozo honen zaporea piperraren kolorea oso independenteena da, baina jai-mahaiaren erdian kokatutako plater batean, kolore berde, horia, laranja eta gorrien koloreko kaleidoskopio batek apetizagarriagoa dirudi.
osagaiak:- Pepper gozoa 8 pcs.
- Txerri forcemeat 500 g
- Long ale arroza 0,5 tbsp.
- Azenarioa 2 pcs.
- Tipula 1 pc.
- Tomate zukua 1 l
- Krema garratza 3 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 3 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Salt 3 pinch
- 1. urratsa Piperra prestatzeko, hobe da ertaina neurri bereko eta gutxi gorabehera. Haragi, tipula, azenarioak, arroza, tomate-zukua eta espeziak prestatuko dituzu.
- 2. urratsa Tipula eta azenarioak zurituta, tipulak fin-fin txikitu eta azenarioak gatz lodia mozteko.
- 3. urratsa Preheat 2-3 koilarakada zartaginean. l. Landare olioa eta tipula frijitu azenarioak urrezko marroia arte.
- Urratsa 4 0.5 inguru arroz-ontzi bat ondo garbitu, ur hotza edalontzi bat bota, irakiten egosi eta 15-20 minutu prestatu arte, gatza gehituz.
- 5. Urratsa Pepper gozoa haziak garbitzea eta kendu, piperraren aldeak ez kaltetzeko.
- 6. urratsa Azukrerakoan egositako errea, arroz egosia, gatz pixka bat eta lurrezko piper beltza gehitu. Arrozaren eta beheko behiaren arteko erlazioa gutxi gorabehera 1: 3 izan behar da.
- 7. urratsa Nahastu ondo.
- 8. urratsa Pepper egosiek estaltzen dute beteak.
- 9. urratsa. Jarri piperrak edukiontzi handi batean eta gero gehitu tomate-zukua eta gazi-krema (krema garratza nahasketa zuku kopuru txikian nahastu, uniformeki banatzen baita).
- Urratsa 10 Ekarri ezazu irakiten guztia eta egosi 35-45 minutuz tutuaren azpian sute motela egitean. Prestaketa zehar, gehitu gatza eta piperra dastatzeko.