Haragia Stroganoff estiloan edo "Bee Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano behi. Zen Count Stroganov Alexander Grigorievich izendatu zuten. Iradokizun bat izango da orain. Ez dakit irakurri dudan ipuin guztiak zerrendatzea merezi duenik, baina horietako bi iruditzen zaizkit benetakoak, zeuk aukeratzen duzuna sinetsi. Lehenengoa. Gizon aberatsa izatekotan, Count Stroganov-ek "mahai irekiak" egin zituen, jantzi eta jantzitako hezitzaileek bakarrik joaten zitzaizkielako (interesgarria zen zer motatako hezkuntza izan zen!). Haragia modu Stroganovian ondo banatu zen zatietan, beraz, zerbitzariak plateretan gonbidatuei egokiro jarri zien. Bigarrena. Frantziako sukaldariak plater hura asmatu zuela iruditu zitzaion, batez ere Stroganov kondea, haragi gogorra ez zekiela adinaren arabera. Oro har, ez dakit zer uste, baina historia apur bat ez du minik egingo. Orain sukaldaritzari buruz. Befstroganoventzat hobe da behi-zatiketa egitea, ebaketa edo eskapula. Espeziak jatorrizko errezeta, piper beltza bakarrik, baina saltsa jatorrizkoetik zetorrenez, oraindik intxaur muskatua oraindik ere gehitu ahal izan dut. Dastatuari buruz. Ez dago inor befstroganov saiatu ez duenik. Haragi leuna, saltsa krema leun batean, bai helduek zein umeei zuzenduko zaie. Garnish ... zure gogoko! Jatorrizko testura itzuliko gara: patata frijituak, baina patataren aire patataren zaporea gustatzen zait, tomate saltsa krematsuarekin ureztatuta.
osagaiak:- Carne haragia 1000 g
- Tipula 2 pcs.
- 100 ml krema
- Krema garratza 100 g
- Tomate saltsa mindua 100 g
- Salt 2 pinch
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Intxaur muskatua 5 g
- Patata almidoia 1 tbsp. l.
- 1. urratsa. Beharrezkoak izango dira: behi-polpa, tipula, krema (% 30 gantz-edukia), krema garratza, tomate saltsa, gatza, piperbeltza, intxaur muskatua.
- 2. urratsa. Zatitu haragi zatiak, ohiko txuletak, gatza eta piperra moztuko ditugu. Repel.
- 3. urratsa. Moztu haragi xerra finetan, 0.5-1 cm-ko lodiera.
- 4. urratsa Frijitu handi batean pour landare olioa eta haragi frijitu bero handian.
- Urratsa 5 Ebaki tipulak erdi eraztunetan.
- 6. urratsa Gehitu haragira, irabiatu eta frijitu 3-5 minutuz, tipula gardena izan arte.
- 7. urratsa. Saltsa prestatu. Pour krema garratza eta krema zartaginean. Jarri sukalde batean eta utzi irakiten.
- Urratsa 8 Almidoi disolbatu 1/3 ur hotzarekin.
- Pasoa 9 Pour almidoia krema garratz krema garratz batean, gehitu intxaur muskatua. Mugitu ondo.
- 10 urratsa. Sutan jarri eta 3 minutu inguru loditu arte egosi.
- 11. urratsa Gehitu krema krema krema garratza eta tomate saltsa haragiari. Mugitu.
- Urratsa 12 Estalkia estalkian, 40-60 minutuko su txikian.