- Okela - 700 gramo
- Oliba olioa - 2 elementu. koilara
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Cherry Tomatoes - 20 pieza
Behi zati bat hartzen dugu, posible da - hezur batekin. Azukre haragia moztu behar dugu - argazki honetan labana batekin seinalatuz. Gainerako hezurrak salda egiteko erabil daiteke. Haragiaren zati handi bat zuntzetan 1,5 cm-ko lodiera txikitan moztu egiten da. Hau gure xerrak izango dira. Haragizko zintak nahitaez moztu behar dira - txuleta ona ez dute. Arrautza garrantzitsu bat sukaldari onek bakarrik ezagutzen dutenez: haragi bakoitza ur hotzetan zulatu behar da eta gero xerra bakoitza oliba olioarekin bi aldeetatik bota. Literalki, alde bakoitzean beherakada. Jarri haragi zati bat frijitu lehor eta ondo berotzen denean. 30 segundo igaro ondoren, biratu haragi zati bat. Sekula edo zorrotz batekin buelta ematea ez da gomendagarria: haragia mozten du eta hori oso debekatuta dago txuletak egosten direnean. 30 segundo igaro ondoren, haragi zati bat eskuetan jarrita, alboetan frijitu 10 segundoz behin. Ertzak arrosa bihurtzen direnean, jarri alboko haragia frijitu eta prozedura bera errepikatu 2 aldiz gehiago: alde batetik 30 segundotan, beste 30 segundotan, bestetik 10 segundotan. Kasu honetan, aldi bakoitzean, sua murriztu egin behar da haragiak ez duela erre. Beste trikimailu bat: prestatutako harategiak paperarekin estalita eta 1-2 minutuz utzi. Horrela egokituko dira eta guztiz prest eta bigunak izango dira. Bitartean, osagarri bitxi bat prestatuko dugu. Brokoli luzeetan, gerezi tomateak frijitu olio olioan 1-2 minutu (biguna arte). Errezetak txuleta, piperra eta zerbitzatu beroa tomate frijituekin. Bon appetit! :)
Bazkariak: 3-4