- Oliba Berdeak - 80 gramo
- Ardo zuria - 250 mililitro
- Oilasko xerra - 4 pieza
- Tomateak - 400 gramo
- Pipermina eta gatza dastatzeko
- Irina - 3 art. koilara
- Basilio, sorta - 1 pieza
- Bouillon - 500 mililitro
- Baratxuria - 3 hortz
1. Ur hotzetan, ondo garbitu oilasko xerra, ondoren eskuoihalekin edo eskuoihal batekin lehortzen dugu. Filet piperra, gatza eta ogia irina. Landare olioan frijitutako zartagin batean, alde bakoitzean xerrak frijitzen dira, bost minutuz, sua erdia da. Estalkiak kolore arrosa galtzen du eta tristea izaten da. Ondoren, xerria jarri plater batean. 2. Garbitu tomateak, ur irakiten utzi eta astiro-astiro zuritu. Kendu haziak eta moztu kuboetan. 3. Kendu esterilariaren gehiegizko koiola, txikitu baratxuri eta jarri hemen. Hogeita hamar segundo inguru frijitu. Ondoren, gehitu tomate txikitua tomate-zukua erabat lurrundu arte, frijitu arte. Orain gehitu ardoa, eta ia guztia lurrundu egiten da. 4. Salda gehitzen dugu hemen, dena isurtzen da. Dentsitatea gehitzeko, irina gehitu. 5. Findu ezazu albahaka eta gehitu saltsa, jarri oliba. Guztiek irakiten jarriko dugu. Solim dastatzeko, jarri bularra kazola batean. Txuleta saltsa guztiz estalita egon behar da. 6. Hornitu alboko edozein platerekin.
Bazkariak: 4