- Oilasko xerra - 3 pieza
- Tomateak - 3 pieza
- Basilio, sorta - 1 pieza
- Gatza, piperra - Dastatzeko
1. Oilasko xerra bi zatitan banatuta. Garbitu eta lehortu ondo. Orain, ebaki zati bakoitza ez da guztiz hedatu eta zabaldu. 2. Alkatxofa sorta bat hostoetan garbitu eta banatzen da. Ez dugu behar albahaka-xerra, besterik ez. Gatza eta piperbeltza, dastatzeko eta bular bakoitzaren erdia jarri hosto albahaka. 3. Garbitu tomateak. Ebaki eraztunak. Gehitu eraztun batzuk bularreko pieza bakoitzean. 4. Bularra tolestu. Horrela, frijituan ez dutela irekitzen, hobe da hortz-haginak pilatzea. Olio kopuru txiki bat zartagin batean berotzen da eta frijitu gure bularrak. Bularreko alde bakoitzean bost minutu behar dira, bularrak errea eta urre koloreko urtsua eskuratu arte. Haragia prest dagoen ala ez jakiteko - moztu. Haragia matea izan behar da, eta ez arrosa. Jarri haragia plateretan, karta, berdeekin apaindu. Plater independente gisa balio dezake. Arroza edo patata zerbitzatzeko aukera duzu.
Bazkariak: 3-4