Prestatu miraria edari etxean etxean ia edozein baia eta fruitu izan daiteke. Sagar egokiak, mugurdiak, udareak, aranak, gereziak, mahatsak. Ardoa egiteko, lehenik eta behin, fruitu egosiak zukua lortzeko beharrezkoa da. Horretarako, baia edo fruituak garbitu behar dituzu, zuritu eta txikitu, behar izanez gero. Lehengaiak ehotzeko, haragia edo irabiagailua hobe da. Ondorengo masa pulverizatua pulp deritzo. Zukua estutu beharko du. Horretarako prentsa bat erabil dezakezu. Eskuliburu bat baduzu, zuk zeuk errazago egin dezakezu eta zukua berehala eskuratu. Zukua prestatzeko eta gordetzeko, beharrezkoa da beira edo esmaltatutako tresnak erabiltzea, fruta duen azukak metalezko ontziak oxidatzen dituelako.
Currant eta chokeberryretik, zukua oso gogorra da. Zure lana errazteko, azukrea eta ura poltsan gehitu behar dituzu: 1 kg poltsa 100 g azukre eta 0. 5 litro ur. Ondorioz masa egun batzuk pasatzera utzi behar da. Hartzidura birrintzeko burbuila geruza batekin estalita dagoenean, estutu ahal izango duzu. Gazako geruza bikoitza erabiliz estutu edo sakatu. Ondorengo zukua berriro iragazi beharko da eta hozkailuan jarriko da. Pulp squeeze berriro garbitu behar da ur garbia eta utzi bi edo hiru egunetan. Ura zukuaren zatitik atera zen lehen aldiz bezainbeste izan beharko luke. Nahasketa berriro moldatzen denean, lehenbizikotik lortutako zukuari gehituko zaio lehenik eta behin.
Kalitate oneko ardoa lortuko da lehengaien azido eta azukre kopuru jakin bat badauka. Zuku naturalek azido gehiago izaten dute normalean eta azukrea normala baino txikiagoa da. Azidotasuna murrizteko, bigarren nahasketaren zukuarekin nahasketa diluitu behar duzu, edo gehitu zukua, eta horrek azidotasuna txikiagoa izateko ordena da. Esate baterako, marroi azidoa gutxiago gehitu dezakezu belar zuritu gehiago azidotan.
Ardoa behar dugun indarra behar dugunean, gehitu azukrea nahasketarako. Horrela, hartzidura prestatutako lehengaiak lortuko ditugu, hau da, beharrezkoa. Optimal% 25 azukre edukia da. Azukre asko jartzen baduzu, hartzidura denbora handituko da. Postre gozoa ardoaren azukrearen lehenengo erdian desegiteko gomendagarria da eta, ondoren, gainerako azukrea astean gehitu.
Tarea ur zigiluan itxita egon behar da. Edukiontzi bat ixten duen garbigailuan, zulo bat egin behar duzu eta hodi edo mahuka bat jarri behar duzu bertan. Hodiaren amaieran ura edukiontzi batean jarri behar da. Hartzidura zehar, karbono dioxidoaren forma izango da, hodiaren bidez burbuilak erauzten direnean. Hodi eta hodiaren konexio puntuak zigilatu behar dira. Horretarako, plastilina ona da.
Wort-ekin dituzten tresnak gela ongi aire girotu batean egon beharko lukete, tenperatura 20 gradu baino gehiago behar ez denean. Normalean lehen hamar egunetan, eta batzuetan gehiago, lastoaren hartzidura irauten du eta, ondoren, hartzidura lasai bat gertatzen da.
Fermentazio prozesua bizkortzeko, ardoaren hartzea aprobetxatu dezakezu. Horretarako, mahaspasekin eta azukre behar dituzu. Erdi litroko botilan 200 gramo mahaspasekin garbitu eta almibarretan bota behar da. Ziropa 50 gramo azukre eta 300 gramo ur hotzez egina dago. Botila kotoizko artilezko kortxoa itxi behar da eta 3-4 egunetan utzi. Leaven prestatzen denean, iragazi behar da eta beharra gehitu.
Hasierakoa fruta freskoetatik ere egin daiteke. Horretarako, birrintzeko fruta eman behar duzu. Pulpan azukrea azukrea masa osoaren% 10eko poltsan. Jarri nahasketa beirazko plater batean eta gaza estali. Arrautza 3-4 egunetan egosi egingo da. Zukua edan behar da eta hartzitzeko ardoa gehitu behar zaio. Ardoa legamiarekin gehitzen bada, edari alkoholdunaren edukia handituko da.
Ardoa ahulki hartzitzen bada, orduan edari bat lortuko duzu% 7-10ean. Lehengaien ongarritasun onarekin, emaitza% 14 baino gutxiagoko gotorlekua da.
Ardoak alkohol gutxi biltzen dituenean, hartzidura geldituko da eta edariak pixkanaka argituko du. Plateren behealdean prezipitatu egingo da. Oso garrantzitsua da sedimentuak ez duela deskonposatzen, bestela, ardoaren zaporea hondatu egingo da.
Edari argia berehala beste plater batera eraman behar da. Arretaz egin ezazu sedimentua nahasteko. Egoera horretan, gomazko malgukia erosoa izango da. Plater garbiak hartu behar dituzu eta ardoa prestatutako ontzi bat baino txikiagoa da. Ondoren, mahuka ardoa eta ahoa ardoan marraztu behar da ardoan marrazteko. Likidoak pixkanaka hasiko dira fluxua. Arretaz kontrolatu behar da sedimentuek ez dutela plater garbirik sartu.
Botilan isurtzen den ardoa kotoi ukondoarekin itxita egon behar da eta egun batez utzi. Ondoren, ardoa kortxoa batekin itxi behar da eta parafinoa betez. Ez baduzu parafinik, buztina erabil dezakezu. Amaitutako edaria sotoan edo hozkailuaren behealdean gorde behar da. Haizearen tenperatura optimoa 7-10 gradukoa da.
Ardo gazi-gozoa lortzen baduzu, zaporea hobetzeko, azukrea gehi dezakezu: 100 gramoko edari bakoitzeko. Kasu honetan, ardoa beste 12-15 astetan mantendu beharko litzateke.
Marrubiak, aranak, gereziak eta sagarrak ez dira ardo indartsuak bihurtzen. Ardo hau ez da luzeegia izango. Etxean egiteko edari indartsua mahatsa, itsaskorra, mugurdia eta txokolatea izan daiteke.