Kefir karbohidratoak ez dira bat datozen bularreko esnekiak edo ordezko artifizialak dituztenak. Gainera, kefir-en proteina eta mineralak (sodioa, potasioa, fosforoa eta kloroa) ez ditu 6 hilabetetik beherako seme-alaben behar fisiologikoei erantzuten, beraz, gatz mineralek eta proteinak gantz handia sortzen dute haurraren giltzurrun ugarien gainean. Pediatriako modernoek ez dute haurra 9 hilabete lehenagotik kefiratzea proposatzen. Duela 15-20 urte baino gehiago zeuden gomendioetatik aparte desberdina da. Azken ikerketek frogatu dute Kefir-en administrazio goiztiarra, 3-4 hilabeteko bizitza dela eta, hemoglobina excretion nabarmen handitzen duela gorputzetik. Gainera, kefir-ek proteina kasinetako "gordin" asko ditu, haurraren gorputza xurgatzeko zailtasunak ez ezik, aminoazidoen konposizioak ez du orekatzen. Horrez gain, kefir-k oso azidotasun handia du, eta horrek narritagarriak eragiten die apurrak urdaileko samurrak bizitzako lehen hilabeteetan. Noiz kontserbatzen da haurrentzako esnekiak?
Idatzi etxeko gazta
Landa-gazta haurraren dieta batean agertzen ez da 8,5-9 hilabete baino lehenago. Adin horretatik aurrera, gaztanbera izendatzea ez da beharrezkoa, amaren esnea duten haurrentzat edo nahasketa egokiarekin nahikoa da. Zergatik da hain berandu? Duela 10-20 urte, gaztandegiak 6 urte daramatzaten gomendioak egin ziren, baita 3-4 hilabete ere. Hala ere, ikasketa orokorren ondoren, eskema hori ezin da aurkitu, ez dago gosariaren sarrera goiztiarraren onurarik, baina arazoak daude. Haurrentzako gazta berezi bat, mintzaren teknologia modernoaren (ultrafiltrazioaren) metodoaren bidez lortzen dena, gazitasunaren proteina bereziki baliotsua salbatzeko aukera ematen du.
Dezagun onurak buruz hitz egin
Haurtzaindegiaren arteko aldea bere leunagoa, homogeneoa eta purea bezalako koherentzia da, mamia oraindik ere mekanismo gaizki garatua dagoelako. Haurren beharretara egokitutako produkzio industrialeko umeentzako landa-gazta, nahi den azidotasuna du eta ez du hesteetako mukosa sortzen. Etxeko gaztarekin gantz guztiak, proteinak, karbohidratoak eta haurrentzako oilaskoentzako beharrezkoak diren elementu guztiak ditu. Curd konposizioan, 5-6 aldiz gehiago proteina esne osoan baino (gehienetan kasinoa aurkezten da). Kaltzidurak kaltzio eta fosforo asko ditu, hezur-ehunen eta hortzen oinarria. Eta haurrentzako gazta berezietan, kaltzioa 100% asimilatu ahal izateko forman dago. Pilatutako proteina goiztiarrek giltzurrunen funtzionamendua eragiten dute. Horrez gain, goiztiarretan dagoen proteina-proteina alergiak edo elikagaien intolerantzia eragin dezakete, elikagai osagarrien sarrera areagotuz zailagoa baita ere. Eta fillers-ekin dagonean 10-11 hilabeteko epean bakarrik sartu behar dira. Haurtxoentzako egokia ez den ohiko dendan edo etxeko geldiarentzat egokia da - Casein-aren proteina molekulen gehiegizkoak ere baditu, eta horrek digestio-tratamenduak ezin du haurren digeritzeko. Landa-haurrentzako gazta haurrentzako esnearen sukaldean edo esne-denda desberdinetan prestatzen da. Bi gazta mota daude: esnea eta krema. Esnea koipe kopuru murriztua da, gehiegizko pisua duten haurrentzat gomendatzen da. Proteina espezifiko asko ditu, albuminak, haurraren gorputzean antigorputzak sintetizatzen laguntzen du, baita aminoazido garrantzitsuak ere, hala nola metionina eta triptopoa. Batzuetan "adreilu" deitzen zaie, nerbio-sistemaren, digestio-organoen eraketa handiagatik. Krema, aldi berean, gantz gehiago dauka. Produktu hori elikagarria denez, ez da haurra egunean beste kaloria handiko otordu batzuekin batera ematea. Horrez gain, fruta betez betetako zurtoinak ere badituzte, koherentzia ezberdineko fruta naturalak (patata purea edo fruta zatiak) osatzen dituzten osagaietan. Fruta cottage gazta karbohidratoak kopuru handi bat dauka, haurrak gomendatzen dira. Etxeko gazta eguneroko erabilera partzialki rickets prebentzioa laguntzen du. Kaltzian dauden osagai erabilgarrien zerrenda jarraitu daiteke. Hauek dira animalia proteinak eta gantzak, mineralak, bitamina A, B taldeko bitaminak (B2, B6, B12, PP, azido folikoa).