Ahate labean labean. Errezeta klasikoa
Lurrazal urrezko eta haragi trinko bat lortu nahi ez baduzu platera "konposizioarekin" gehiegi, prestatu arrautza errezeta hori labean. Oso erraza da eta ez du denbora asko behar.
osagaiak:
- Hegazti-hazkuntza - 2-2,5 kg
- landare-olioa - 2-3 tbsp. koilara
- eztia - 2-3 tbsp. koilara
- limoi zukua - 2 - 3 tbsp. koilara
- beltza piper beltza - dastatzeko
- gatza dastatzeko
Prestaketa:
- Karkasa prestatu: buztana eta hegoak moztu, lepoko azalera gehiegizko azala kendu, gantz gehiago kendu, gut;
- Konbinatu olioa, eztia, limoi-zukua eta piperbeltza, masa koherentzia homogeneoa jarriz;
- Itsaskorra beratzen du kanpotik eta karkasaren barruan, jarri ontzi batean, janaria edo plater bat estaltzeko gutxieneko airea lortzeko eta 3-4 orduz hozkailura bidaltzeko;
- Ordu batzuk igaro ondoren, atera hegazti, gatza eta gatza eta piperbeltza alde guztietatik, barrutik barne eta "atseden" utzi ordubetez edo bi aldiz giro-tenperaturan;
- Jarri karkasa gozogintza plater batean edo ohiko gozogintza xafla batean, ekilore olioarekin olioa eginda, geruza guztietan bilduta;
- Preheatatu labea 190 ° C-raino eta 1 orduko 1 kg-ko okindegirako. Batez beste, 1.5-2 ordu izango dira;
- Hegazti bat prestatzeko modu berezi bat izanez gero, askoz ere erosoa da eta moldeaz gantz eta zukua askatu ondoren, 50 minutuz utziko du eta ahatea botako du, etorkizuneko platera gehiago mamitsuena bihurtuz;
- Sukaldaritza amaitzen denetik 20-30 minutu lehenago, moztu paperarekin azala tenperatura zuzenean eragiteko. Urre koloreko "tan" bat izango da, eta lurrazala pixka bat kurruskaria izango da.
Modu sinple eta eraginkorra labean labean labean labean edo egositako patatarekin konbinatzen da.
Nola labean labean sartu ahate bat, mamitsuena?
Idatzi beste errezeta hau ez da beharrezkoa. Hainbat ahate daude labean zukua nola egiten den jakiteko. Hona hemen hiru aholku nagusiak:
- Ahate fruitu mamitsuekin betetako ahate bat - laranjak, sagarrak. Apioa bera ere erabil dezakezu tenperatura altuetan hezetasun nahikoa igortzen duen eta apur bat lehortu ez dadin;
- Desugerketa egokia eta marinada bera haragi bigun eta mamitsuena izango da. Limoi eta laranja-zukua, ardoa, eztia bikaina dira marinatzeko. Osagaiak nahastu eta karkasa hozkailuan utzi pixka bat, ondo busti dadin;
- Labean gozogintza 2 faseetan egin behar da. Lehenengoan, ahatea frijitu behar da, inprimakia ireki gabe. Bigarrena - plateraren osotasunean beharrezkoa den denbora erdiaren inguruan, ireki forma eta urarekin haragiarekin leaked zukua. Prozedura hau 2-3 aldiz egin behar da.
Artikuluan emandako errezetak eta aholkuak erabili eta labean goxoa arrautza zuriz jantzi ezazu, hegazti honek edozein oporretara egokitu dezakeelako, beti ere erdiko lekua hartzen baitu. Bon appetit!