Moldako ogia Mundu honetako sukaldaritzak ez zaizkion begiratzen, ia edozein tokitan labe lauak aurkitu ahal izango dituzu - orea egindako orrialdeak eta lauak, ordea, ezaugarri nazionalak egiten dituzte. Beraz Moldavian tarta laua - platzinda - antzeko produktuei dagokienez, betegarria du barruan, pastela bezala, baina laua forma laua mantentzen du eta frijitu frijitu batean. Platsind betegarririk ezagunenak: brynzarekin berdeak edo kalabaza. Lehenago placinds pasta mota aleak egin ziren, gaur egun desberdinak erabiltzen dituzte, batzuetan legamia. Errezeta honetan, orea kefir-ean egina dago modu berezian, eta atalaren puff bat lortzeko aukera ematen du.
osagaiak:- Kefir 1 tbsp.
- Gari irina 2.5 tbsp.
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Salt 0,5 tsp.
- Sosa 0,25 tsp.
- Gurina 100 g
- Pumpkin 300 g
- Sugar 4 tsp.
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa Platsind kalabaza batekin prestatzeko, osagaiak behar ditugu: kalabaza, kefir, irina, gurina urtu, arrautza, gatza, soda, azukrea.
- 2. urratsa Kalabaza garbitzen dugu eta grateraz igurtzi, gatza gatzarekin eta zukua leuntzen eta freskatzeko utzi.
- 3. urratsa Kefir batean, gehitu gatza, sosa, arrautza eta vzobem guztiak.
- Urratsa 4 Irina jarri eta orea oratu. Orea apur bat itsastea eta ez leuna izango da.
- 5. urratsa. Zatitu orea 4 kolobokotan.
- 6. urratsa. Zehaztasunez bota ezazu pieza bat. Lubrifikatu gurina urtutako gurina urtutako geruzaren erdia eta tolestu erdia olio linean zehar.
- 7. Urratsa Arina, baina kontu handiz, olioa ez da isurtzen, orea ijeztatu labana biltzeko, olioaren erdia olioa eraldatu eta tolestu ere egingo dugu. Lau geruzatan lortzen dugu.
- 8. urratsa. Jarraitu gauza bera egiteko, triangelu bat lortu 8 geruzatan.
- 9. Urratsa. Orain triangelua lubrifikatu eta angelua triangeluaren behealdean makurtu. Errepikatu gauza bera gainerako orekarekin eta utzi 15 minutu barru forruaren azpian.
- Urratsa 10 Forma biribildua pasta zati tolestatuetara gehitu eta pastel mehe batean bota. Pumpkin gehiegizko zukua estutu, pastela 1-2 koilarakada kalabaza erdian jarri, zuzenean botata azukre testean.
- 11. urratsa Erdialdeko orearen kontrako ertzak konektatzen ditugu, lore batekin eratzen diren ertzak.
- Urratsa 12 oratu ertzaren doikuntza, zikindu, ottagonearen forma lortu. Beharrezkoa da pastela apur bat berreskuratzea eta loditu pinua baten laguntzarekin, presio handirik gabe.
- 13. urratsa. Txikitu tarta zartaginean gurina beroarekin eta frijitu sutan.
- 14 urratsa Beheko zatia blusa denean, biratu eta beste aldean frijitu. Pastelak lodi bihurtzen bada, tapa azpian frijitu dezakezu.
- 15. urratsa Pastelak pila batean pilatzen ditugu, atal bat bezala moztu pie bat bezala, oina osoa aldi berean. Badira atsedenak beroak eta hotzak izan daitezke. Oso tea zaporetsua.