Industrializazioaren eta modernizazioaren garai dinamiko batean bizi gara eta faktore desegokiak gero eta gehiago dira urtero. Horrek frogatzen duen adibide ugari daude: airearen, uraren eta are elikagaien kutsadura areagotzea ez da sekretua. Gutako bakoitzak osasungarria eta ume osasuntsuak izatea nahi du, eta horregatik janari natural eta garbia besterik ez dugu behar. Ez al dute existitzen? Non aurkitu dezakete eta nola aukeratu behar bezala? Hori guztia behean azalduko da.
Azken urteotan, "produktu ekologikoak" (frutak eta barazkiak) izenekoak, hipermerkatu handietan agertu dira, itxura gutxiago erakargarria, apaleko bizitza laburrean eta merkatuko antzeko produktuen prezioetan. Zalantzarik gabe, galdera sortzen da: "Bi edo hiru aldiz handiagoa da antzeko produktuen prezioa ordaintzea eta zer ematen digute?" Erantzuna nahastu egiten da. Baina gauza bat argi dago: hau da, benetan, janari natural eta purua. Eta ala ez erabaki behar duzu erabaki ala ez.
Elikagai ekologikoei buruz jakin behar duzuna?
Elikagai ekologiko, ekologiko edo "bio" baldintzek antzekoak izaten dituzte: ingeniaritza genetikoa, pestizidak, lurzoruaren ongarriak eta bestelako intsektu edo errendimendu baxuko proteinak babesten dituzten substantzia sintetikoen laguntzarik gabe hazten dira. Produktu horiek paketatuta eta gordetzen dira modu horretan, ez duten zaporea degradatzen. Argi dago elikagai natural eta ekologikoak oso baliagarriak direla. Ez dute osagarri hormonalak edo ingeniaritza genetikoaren interferentziak. Gainera, "kimika" eta aditibo sintetiko mota guztietako gorputz-efektu negatiboen arriskua ere ez dago.
Ikertzaile batzuek erakusten dute elikagai ekologikoak mineralak, bitaminak eta substantzia biologikoki aktiboak dituztela produktu kimikoak eta pestizidak erabiliz egindakoak baino. Garrantzitsua da elikadura (landarea edo animalia) gorputzek behar diren nutriente gehien jasotzen dutelako. Eta kontsumitutako produktuaren osaera zuzenean zehazten da ekoiztutako baldintzen arabera. Adibidez, patata patata kakalardoaren aurka pozoia tratatu eta hazkundea bizkortzeko beste hormona batzuk jasotzen badira, produktu hau ez da bereziki gizakientzat. Azken finean, substantzia kaltegarri guztiak bertan gordetzen dira.
Eco-friendly and natural products usually contain only natural ingredients. Substantzia ezorganikoen presentzia badaukazu, gutxienez horien ehunekoak produktu eta osagai guztien masa izan behar du. AEBetan eta Australian, produktuaren "naturaltasuna" ehunekoa gutxienez% 95 estandarra izan behar da. Errusian orain arte, osagai natural eta puruen% 90 onartzen dira.
American Journal of Clinical Nutrition-en, azken 50 urteetan egindako 160 ikerketen baino gehiagoko azterketa bat argitaratu zen. Haren arabera, alkohol organikoa edo elikagai genetikoki eraldatua kontsumitzen duten ala ez adierazten du. Ikertzaileek ez zuten elikagaien zapore desberdintasunak erakutsi dituzten dozenaka ikaslerik aurkitu, baina elikagai ekologikoak% 60ko igoera izan zuten elikagai-balioetan, beste elikagai batzuek baino. Newcastleko Unibertsitatean egin den ikerketa berri batek frogatu du fruta eta barazki organikoek% 40 gehiago dituztela antioxidatzaileak konbentzionalak baino. Gainera, sagar organikoak gozoagoak dira eta tradiziozko kulturarekin alderatuta. Beste adibide bat, tomate organikoek bi bitamina eta oligoelementu bituminosoak dituzte. Izan ere, elikagai biologikoki puruak elikadura-balio altua dute. Gehigarririk ez egotea bizimodu osasungarria mantentzeko baldintza nagusietako bat da.
Kontuz ibili frutak eta barazkiak hautatzean
Apalagoko bizitza luzeagoa lortzeko eta itxura hobetzeko eta produkzioaren irabaziak handitzeko, fabrikatzaileek gero eta indar gehiago erabiltzen dituzte (hazkundea bizkortzeko), antibiotikoak (apaleko bizitza luzeagoan) eta ingeniaritza genetikoaren teknikak (geroz eta handiagoa frutak eta barazkiak baldintza anormaletan). Substantzia horietako asko gorputzera sartzen dira, osasunarentzat kalte konponezina eragiten dutenak. Ikerketa medikoek erakusten dute substantzia sintetikoen erabilera hedatuagoak minbizia, diabetesa eta artritisa bezalako gaixotasunen kopurua areagotzen duela. Aldi berean, airearen, uraren eta bizimodu sedentario baten eragina gehitu egin zen, ondorioz, egoera argi dago eta, zoritxarrez, etsigarria da.
Nutrizionista askok gomendatzen dute fruta eta barazkiak aukeratzerakoan. Pestiziden maila baxuenean zainzuriak, aguakatea, bananak, brokolia, azalorea, artoa, kiwi, mangoa, tipula, ilar berdea, papaia eta anana agertzen dira. Horrela, sagarrondoak, apioa, gereziak, mahatsak, mertxikak, madariak, patatak, espinakak eta marrubiak dituzten pestiziden maila altuena.
Estatistiken arabera ...
Elikagai ekologikoak munduko elikagaien salmenten% 1-2 baino ez dira eta pixkanaka-pixkanaka merkatuaren fakturazioa handitu egiten da garatutako herrialdeetan eta garapen motelagoa duten herrialdeetan. Munduko elikagai natural eta puruen mundu mailako salmentak 2002. urtean 23 milioi dolarrekoak izan ziren eta 2010ean 70 milioi dolarrekoak.
Elikagai ekologikoen merkatu globala% 50 hazi da 1990eko hamarkadaren hasieratik eta salmenten bolumenek hazten jarraitzen dute. Azkenean, 30 urteko baserri guztietan ingurumenarekiko errespetuzko produktuak sortuko dituzte, aditibo sintetikoen edo ingeniaritza genetikoaren erabileran. Emaitzak agian ez dira hain altua, baina zaporea, usaina eta garrantzitsuena produktu bukatuaren elikadura-balioa ezin hobeak izango dira. Beharbada, produktu ekologikoen eskaera ez da berez bukaerarik, gizateriaren osasunerako eta biziraupenerako nahia naturalaren adierazpena besterik ez da.