- Sugar - 600 gramo
- Gurutze beltza - 1 kilogramo
Currant beltza heldu eta freskoa ondo ordenatu eta garbitu behar da hondakin eta pedunculoak, bi aldiz garbitu eta lehortzen utzi. Ondoren, currant estaliz esterilizatutako poteak lehorrean - gereziondoa bete ahal izateko laurdeneko laurden bat inguru. Berriak ontziaren laurdeneko laurden bat hartu beharko luke, orduan compote gozoa izango da, baina ez oso azukre. Bete urdaiazpiko urarekin irakiten dituzten poteak, 5-10 minutuz stand utzi ondoren, xukatu ura berriro zartaginean eta irakiten, azukrea gehituz. Irakurtzera eta poteak bota. Berehala poteak bota. Ordubetez birak egiten ditugu eta manta batean biltzen ditugu, eta, gero, leku lehor eta freskoetan biltegira bidaltzen ditugu.
Bazkariak: 7-9