Pasta txistorra berenjena dutenarekin Italiako sukaldaritzako errezetak - arrakasta handia da, nazio hau oso ezaguna da mundu osoan konkistatutako etxeko plater bikainak. Eta hau ez da gehiegikeria, baizik eta adierazpen apala. Jakina, gaur egun, ekoizpen italiarraren produktua edozein supermerkatu handitan erosi daiteke, baina barazkiak daude hemen ... Mediterraneoko sukaldaritza goraipatzen dute, eskualde honetan baitago oliba, kalabazin, orburuak, berenjena, Barazki eta fruta freskoak dira, pasta italiarraren oinarri ezin hobea. Eta, jakina, gaztak: parmedzhano, mozzarella, gargansola. Produktu horien izendapen soiletik, gosea, gutxienez, areagotzen da. Gosetea lasaitu eta zuk zeuk egin dezakezu errezeta honetan eztabaidatuko den platera. Guztia oso erraza eta goxoa da, Italiako sukaldaritzaren errezeta izan behar baita.
osagaiak:- Itsatsi kizkur 400 g
- Berenjena 200 g
- Parma urdaiazpikoa 100 g
- Gazta Parmesanoarekin 50 g
- Oliba olioa 3 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Salt 0.25 tsp.
- 1. urratsa Plater hau behar duzu: fusilak, berenjena, parmako urdaiazpikoa, parmesanoarekin (fresatuak ditugu), oliba olioa, gatza eta piperra.
- 2. urratsa Berenjena garbitu, eskuoihal lehorra eta kubo ertainetan moztu.
- 3. urratsa Parma urdaiazpikoa moztu, baina zerrendatan meheak.
- Urratsa 4 Berotu zartagin, gehitu oliba olioa eta gero berenjena. 7-10 minutuz prest egon arte. Gatza eta piperra ondoren. Transferitu beste ahalmen batera.
- 5. urratsa Frijitzeko berean, Parma urdaia frijitu 3-4 minutuz.
- 6. urratsa. Egosi fusilak uretan egosi arte eta gatza gehitzen. Ondoren, ura xukatu eta konbinatu osagai guztiak (pasta, berenjena, Parma urdaiazpikoa) edukiontzi batean. Parmesanoarekin hautseztatu eta gatza egiaztatu. Zerbitzatu berehala.