- Gurina - 125 gramo
- Irina - 80 gramo
- Sugar hautsa - 180 gramo
- Almendra - 200 gramo
- Arrautza zuria - 4 pieza
- Mugurdi freskoak - 12-16 pieza
Kazola batean, gurina urtu eta irakiten jarri. Sukaldaritza irakiten ondoren 2 minutuz. Gero gasa edo kafea iragazkia iragazten dugu. Ondorioz, gure olioak anbarra kolore hori lortzen du. Sartu irina eta azukre hautsa. Almendra elikagai-prozesadore baten laguntzarekin irina lehortzen dugu, eta ondorioz, almendra irina (100-150 gramo izan behar da) irina eta azukre hautsa gehituko zaizkio. Irina nahasketan hozten da giro-tenperaturan gurina. Masail batean igurtzen dugu. Batean arrautza zuringoak aparra bigunaren koherentzia arte (baina, kasurik ez, gailurretan!). Gehitu proteina harrotuak irina nahasketara. Mugitu eta orea utzi 2 ordu inguru giro-tenperaturan. Prest orea lubrifikatutako gurinarekin banatzen dugu finantzetarako formei (ikusi argazkia), moldeak betez 3/4 inguru. Pastel bakoitzaren erdian mugurdi txarrak sakatzen ditugu. Bake 20 minutuz 180 graduetara arte (lehentasuna hortz baten bidez zehazten da: lehorra badauka - esan nahi du). Hozten da grate on. Bon appetit! :)
Bazkariak: 5-6