Sukaldeko etxetresna guztiak erabiltzen ditugu. Zer etxetresna nahiago nuke? Jarraian, sukaldeko etxetresna elektrikoen zerrenda bat bildu dugu, substantzia baliotsuak prestatzeko eta biltzeko gaitasuna ebaluatuz.
Mikrouhin.
BESTEAK: Hau da modurik onena, produktuen substantzia erabilgarria ia guztiak mantentzen dituena. Mikrouhin labea azkar eta ia ez da urarekin prestatzen. Horrek esan nahi du ziurrenik ez duzula zure barazkiak lehortzen. Bitaminak galdu egiten dira, elikagaiak bero edo deshidratatzen badituzu bakarrik.
EJEMPLO: Brokolia eta aza, C bitamina% 10-20 bakarrik galtzen dute mikrouhin labean egosi eta 27-62 egosten denean. Espinakak mikrouhinean azido folikoaren gutxieneko zenbatekoa galtzen du. Soldadura -% 23.
MINUS: mikrouhin labea giza gorputzari eragin diezaiokeen zurrumurruak fikzio gabeko fikzioaren alorrean daude lotuta. Labe kutxa irrati uhinak kanpoan barneratzen ez duen moduan diseinatuta daude. Baina leku ahul bat dago, atearen ertz bat. Urteetan zehar, erradiazioak sar dezake. Hori dela eta, zuhurtzia gehiegi bazara, gomendagarria da aparte pasatzea sukalde bat piztu ondoren.
Juicer.
PLUS: beharbada zaila da etxetresna elektriko bat baino erabilgarria izatea. Bakarrik esklusiboki squeezed zukuak bakarrik beharrezkoak diren bitaminak gorputzera zuzeneko sarrera azkarrena eta zuzenena bermatzen dute.
MINUS: Alas, baina zuk ez zara zuku osoarekin betirako. Galdutako desabantaila beste hondakin kopuru handia da. Hala ere, frutak eta barazkiak squeezed fruta eta barazkiak erabilera funtsezkoena, bigarren ikastaroak eta postreak egosten: adibidez, azenario gazta pastelak.
Labea labea.
Labeak edo labeak bere posizioen zati garrantzitsu bat galdu dute lurrunaren etorrerarekin eta batez ere mikrouhin-labeekin, parrillako funtzioekin. Hala ere, munduko sukaldeko tresnarik ohikoenak eta maiz erabiltzen direnak izaten jarraitzen dute.
BESTEAK: Salbuespenik gabe produktu guztiak prestatzeko egokiak dira eta sukaldaritza ametsa egiteaz arduratzen zara.
MINUTE: Gogoratu: tenperatura altuagoa eta egosteko denbora luzeagoa, bitaminak gutxiago elikagaietan geratzen dira.
EJEMPLO: Hornigaia 450ºC-ko labean 450 gramoko bitaminak% 53 gutxitu eta 30% 300 C-tan soilik.
Bitaminen galera minimizatu sukaldaritza zehar:
- erabili ahalik eta ur gutxiena;
- Elikagaiak moztu pieza handietan;
- Elikagaiak uretan jarri irakiten denean bakarrik;
- beti zartagin eta zartagin trinko batekin estali. Lurrunik uzteko bitaminak betirako ezabatzeko modurik onena da;
- Barazkietatik edateko ura erabiltzea zopak egiteko;
- Ez erabili kobrezko tresnak;
- Janariari berehala prestatu ondoren.
Adibidez: babarrunak bitaminen% 72 galtzen du, ebaki forman egosi bada, eta% 46 bakarrik, osorik egosi bada.
Txigorgailua.
BESTEAK: sukaldaritza toastsen denbora eta tenperaturak minimizatzen ditu, bitaminak kontserbatu ahal izateko. Gainera, olioarekin sukaldatzen du.
GUTXIENE: Txigorgailu zaharrak arriskutsuak izan daitezke, etxeko beste edozein etxetxo bezala.
Deep Fryer.
Frijitzeko sakon batean frijitzen denean, normalean tenperatura altuak erabiltzen dira. Horregatik, fryer sakonari esker, tenperatura altuetan ezegonkortasuna duten bitaminak galduko dituzu berehala.
EGIAZTAPENA: Patata frijituak% 90 bitamina galtzen dute. Barazki frijituak 25-80% azido foliko galtzen dute.
Prestakuntzako modua nabarmenki eragiten du produktuen eduki naturaletan. Hau da bitamina asko oso beroak eta aireak (batez ere, bitamina A, B bitamina eta folate gatzak) oso sentikorrak direlako. Zenbat eta luzeagoa den sukaldaritza denbora eta, gainera, tenperatura altuagoa, bitamina gutxiago bihurtzen da. Nahiz eta zerbait prestatzen ari zaren, bitaminak eragiten duen kaltegarria da: substantzia baliotsu guztiak uretan desegiten dira lehenik eta, ondoren, saski batean sartuko dira.