Arau orokor gisa, espeziak beti erabiltzen dira janari pikantea eta pikantea egiteko. Espezie bakoitzak gusturako sentsazio sorta zabala eskaintzen digu, baita espezieen sendatzeko propietateei laguntzen ere. Ez dugu inolako babesik onartzen eta gure osasuna hobetzen laguntzen digute, baina baita gure bizitzan zehar kezkatzen gaituzten gaitz guztiekin ere.
Antzinatik, jendeak dagoeneko aurkitu ditu espezieen hainbat propietate. Ez da elikagaiak dastatzeko beste zapore bat, ez bakarrik intsektuak, animaliak, eta baita auto-medikazioa ere.
Espezieen nahasketa egokia osasuna bermatzea da. Horregatik, gure dietak ongailuen erabilera serioski hartu beharra dago eta bere propietateen azterketara hurbildu.
sailkapen
Munduak gozagarri asko daki. Bi talde nagusitan banatzen dira:
- Espezia klasikoak edo exotikoak. Espezia horiek antzinako garaietatik hainbat sukaldaritzaren adibide klasiko bihurtu dira. Sarritan erabiltzen dira lehorrean eta, beraz, urruneko bidaiak erraz eramaten dituzte.
- Tokiko espeziak. Espezie hauek jatorriaren esklusiban erabiltzen dira, eta ezin dute luzaroan garraiatu. Espezie mota hau modu freskoan soilik erabil daiteke. Gainera, tokiko espeziak bi motatan banatzen dira: barazki minak eta belar minak.
Barazkiak pikantea
Barazki horiek jatorrian erabiltzen dira, baina oso hedatuta daude.
Belatz minak
Lorategia eta basa belarrak daude. Berezitasun bereizgarria ohikoa da zapore pikantea eta aroma zorrotza. Lorategi belarrak sarritan erabiltzen dira freskoa eta, beraz, lekuak esateko, eta erreserban biltzen diren basatiak.
Kuminaren propietate sendagarriak
Esate baterako, kuminaren propietate medikoak hartuko ditugu kontuan. Espezia hau ez da sukaldaritzan bakarrik erabiltzen zopa eta ozpinetako gozagarri gisa, baita folk medikuntzan ere.
Karramarroen haziak erabiltzen dira intoxikazioak, indigestioak, flatulentzia eta gas ekoizpen handiak. Tuberkulosiaren lehen faseetan erabiltzen da, haurraren dispepsia edo tumorearen, begi gaixotasunetan. Cumin bai emakume mingarrientzako lasaigarri eta estimulatzaile gisa balio du.
Anisaren propietate terapeutikoak
Medikuntza herrikoian, anise propietate sendagarriak antiinflamatorio, antispasmodiko eta expectorant gisa erabiltzen dira. Espezie hau aspalditik erabiltzen da amaren gaztetatik esnea bereizteko, diuretikoa eta koleretikoa. Hesteetako odoljarioa eta menstruation mingarria ere balio du.
Vanilla sendatzeko propietateak
Vanilla aphrodisiac oso indartsua da. Jabetza terapeutikoa insomnioa oztopatzeko da, digestioa hobetzeko eta orekatzeko azidotasuna, alkoholaren efektuak neutralizatzeko eta erlaxatzeko gaitasuna hobetzeko.
Aleen propietate sendagarriak
Espezieen aleen propietateak oso bestelakoak dira. Oro har, giltzurrunetako olioa anestesiko eta antibacterial agentea da. Bere diuretikoa eta diaphoretic ekintza gorputzaren toxinak azkar kentzea sustatzen du.
Askotariko krabelin erabiltzen da pulpitis, caries eta periodontal gaixotasuna. Arrautzak antimikrobianoen jardueraren ondorioz beherakoa desagerrarazten du eta gasaren eraketa hesteetako loopetan murrizten du, baita kuminoa ere. Ilargia tresna bakarra da hiccups kentzeko eta lanaren eraginkortasuna handitzeko erditzean. Gainera, sendatzeko sendabiderako propietateak zauriak eta furunclesen sendatze azkarra erabiltzen dira.
Jengibaren propietate sendagarriak
Sendatzeko propietateengatik, jengibrea medikuntza gisa erabiltzen da. Jengibrea giza immunitate sistema hobetzen du eta gorputzak toxinak kentzeko laguntzen du. Jengibaren jabetza garrantzitsuena zerebralaren zirkulazioa hobetzeko gaitasuna da, eta usain atsegina tonu bikainak dira.