- koipe krema - 2 edalontzi
- esnea - 1 kopa
- azukrea - 3/4 kopa
- arrautza handiak - 2 pieza
- arrautza gorringo handiak - 5 pieza
1. Preheatatu labea erdian 150 graduko stand batekin. Marraztu forma handia pergamino paper geruza bikoitz batekin eta, ondoren, jarri 120 ml ontzi batean 8 zati. Ekarri uretan kettle irakiten batean, itzali sua eta alde batera utzi. Krema eta esnea kazola batean bero ertainean edo mikrouhin labean preheatitu, alde batera utzi. 1/4 azukre kopa hautseztatu eta alde batera utzi. Bero ertaineko beheko lodiera ertaineko zartagina berotu eta gainerako azukrea 2 koilarakada bota. Azukrea urtu bezain laster, nahastu. Kolorea uniformea denean, gehitu 2 koilarakada azukrea eta jarraitu nahastu arte urtu arte. Gehitu gainerako 1/4 koilarakada azukrea, 2 koilarakada aldi berean. Azukrea guztiak anbarra kolore bihurtzen denean, gehitu krema epela eta esnea, etengabe nahastuz. Nahasketak burbuila egingo du. Kendu zartagatik suarengandik. 2. Jarri arrautzak, gorringoak eta 1/4 koilarakada azukre gainerako kopa handi bat kopa edo katilu txiki eta beat. Jarraitu beat, karamelu masa txiki bat gehitzeko. Egin arretaz, beraz, arrautzak ez kizkur. Gainerako likidoa pour. Aparra bada krema gainazalean, kendu koilara batekin. Pour krema ontzietan. Ur beroa nahikoa edan ezazu kettlean moldean, eta krema parean krema estaltzen du. Molde itxi plastikozko film batekin, bi zulo bi kontrako bi ertzetan utziz. 3. Egosi postrea 35-40 minutu arte, goiko iluna da eta postrearen erdian ez da indarberrituko. Laberakoa moldea ateratzen da labean eta 10 minutuz hozten utzi eta ondoren plastikozko itzulbiratzailea kendu eta hozkailuan jarri. Jarri hozkailuan postrea gela-tenperaturara iristen denean. Krema hoztu denean, plastikozko itzulbiratzaileari jaramonik egin gabe jar daiteke. Zerbitzatu postrea fresko eta apaintzeko krema harrotua nahi izanez gero. Postrea hozkailuan zegoen ordu batzuetan edo gauez, 20 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.
Bazkariak: 8