- Legamia freskoa - 10 gramo
- Irina - 600 gramo
- Ura - 250 mililitro
- Arrautzak - 3 pieza
- Gatza, azukrea - 1 koilaratxo (ilarrak gabe)
- Brynza - 500 gramo
- Gurina urtu - 100 gramo
- Arrautzak - 3 pieza (betetzeko)
- Esnea - 200 mililitro
- Sugar - 2 Art. koilara
Lehenik eta behin, orea orea da. Horretarako, nahastu irina azukrea, gatza eta ura, legamia, bereizita irabiatutako arrautzak gehitu. Bete osagaiak leun eta elastikoak arte. Jarri ontzi batean, olioz. 40 minutu irauten utzi. Ondoren, bukatutako orea 5 zatitan banatu behar da eta 25 cm-ko diametroa duten diskoak atera. Gurina lubrifikatu. Betetze osoa 5 zatitan banatu behar da eta betegarriaren zati bakoitza uniformeki diskoan zehar zabaldu eta biraka bihur dadin. Ondoren, roll txiki bat bota balitz bezala pigtail batean. Prestatu gozogintza egiteko platerak 30 cm-ko taula batekin. Garbitu platera gurinarekin eta tarta bat prestatu, orekari saltsak jarriz espiral batean. Ez dira ongi pilatu behar, pastela ere gozogintza zehar egongo da eta ia bi aldiz. 20 minutu inguru behar izaten dira orea eskuoihal batez estalia. Une honetan, itzal itzal bat prestatu. Horretarako, arrautzak irabiatu azukrea (suez) eta nahasketa esnea gehitu. Pour orea esne betez betez eta jarri tarta labean preheated 180 gradutan. Bulgariako pastela gazta 40-45 minutuz labean. Labean ondoren, utzi tarta apur bat eskuoihalaren azpian (10-15 minutu inguru).
Bazkariak: 7-9