- Arrautzak - 4 pieza
- Sugar - 120 gramo
- Irina - 120 gramo
- Gurina - 200 gramo
Biscuits gozogintza forma gurina gurina eta irina hautseztatu. Ontzi batean, nahastu gorringoak eta azukre erdia. Beroa aparra zuri indartsua arte. Beste katilu batean, urtxintxak whipping hasten dira. Beat abiadura ertainean. Proteinak harrotuz gero, bolumena areagotzen eta handitzen hasten denean, gehitu gainerako azukrea eta jarraitu whisk. Proteina lodi eta trinko nahikoa denean, gelditu egiten da. Yolk masa astiro-astiro nahasten da proteina-masa. Poliki bota ezazu espatula. Ondorengo masa sift irina. Zehaztasunez irabiatu. Ondoko masa labean errea eta irina betetako ontzi batean isurtzen da. Labean jarri dugu 180 gradutan berotu eta 25-30 minutuz labean galletak prest egon arte. Tarta bizkotxo prest dago prest!
Bazkariak: 6