- patatak, bigunak biguntasunerako - 450 gramo
- aza, gutxi gorabehera txikituta - 900 gramo
- esnea, behar izanez gero - 3 Art. koilara
- olioa - 50 gramo
- irina - 50 gramo
- hurrak, xerratan eta txigortu - 50 gramo
- arrautzak - 2 pieza
- breadcrumbs - 110 gramo
- frijitzeko olioa - 1 zatia
- Ontzigileentzako limoi - 1 dastatzeko
Egin patata purea. Azenarioa ur irakinetan 5-10 minutuz prestatu. Gehitu aza patata purean, esnea behar baduzu - 450 ml purea lortu beharko zenuke. Kazola batean gurina urtu ezazu, irina gehitu eta ondo egosi, 1-2 minutuz irabiatuz. Pixkanaka-pixkanaka nahasketa gehitu aza-purearekin. Gehitu esnea behar izanez gero. Irakiten jarri eta 5 minutuz egosi. Gehitu fruitu lehorrak purean eta ondo nahastu. Ontzi batean jarri, estali tapa batekin eta frijitu patata purea gutxienez 1 1/2 orduz. 16 pilotako nahasketa bat osatzea. Albondigak arrautza erdi batean bota eta gero ogi frijituetan. Olio birrindu frijitzeko sakonera 180 ° C-tan. 4 minutuz albondigak frijitu, urrezko lurrazal kurruskaria arte. Kendu larruazaleko koipe sakonetik eta utzi kentzeko gainerako koipeak alboko albondigak zabaltzen. Limoi batekin zerbitzatu. Plater ondo zerbitzatu behar da entsalada freskoarekin.
Bazkariak: 10