Oilasko betegarria pila eta mahatsekin konbinatzea. Plater erraza, oilasko xerra eta mahats bikainarekin konbinatuta. Plater hau bigarren mailako plater bat da, eta horrek ez du osagarririk behar (mahatsaren jabea dagoeneko), nahiz eta arrozarekin zerbitzatu daitekeen aukera gisa. Ardo zuria (gozoa edo semisweet) osagai guztiak konbinatzen ditu, eta erromeroa eta limoia, hitz ezezagunak ezin dituzten usain sorta bikainak ekarriko ditu. Gomendatzen dut!
osagaiak:- Oilasko bularra 2 pcs.
- Argia mahatsa 100 g
- Uvas 100 g iluna
- Tipula zuria 0,5 pcs.
- Lemon 0.3 pcs.
- Ardo zuri erdi ardoa 100 ml
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Itsas gatza 5 g
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Rosemary lehor 1 tbsp.
- Urratsera 1 Ardo zuriaren mahats-mina bularrean egiteko 0,5 bonbillak (zuria edo tipula zuritu ahal izango dugu), 1/3 limoi, gozo edo semisweet ardo zuria, 2 oilasko bularrak, erromero freskoa edo lehorra (hobe freskoa), mahatsondo iluna eta argia, ekilore olioa (edo hobeto oliba), espeziak.
- 2. Urratsa Brankak eta nireak mahatsak bereizteko.
- 3. urratsa. Oilasko gatzarekin eta piper beltzarekin botata.
- Urratsa 4 Oilasko bularrak frijitu bi aldeetan, marrak agertu arte. Barruan, haragia heze egoten da, ez beldurgarria, gisatu egingo dugu.
- 5. urratsa Txuleta tipula, olioa frijitu.
- 6. urratsa Gehitu mahats batzuk.
- 7. urratsa Azkartu limoiaren zirkuluak.
- Urratsa 8 Sute minimoa jarri eta frijitu 5 minutuz. Limoi-krema ateratzen dugu zukua eta zaporea emanez, ez da gehiago behar izango.
- 9. urratsa. Lehenengo oilasko frijitu frijituetan mahatsak zabaldu eta ardoan bota. Sua batez bestekoa egiten dugu, ardoa 3-5 minutu inguru lurruntzen da.
- 10. Urratsa Gehitu erromeroa, suteak gutxienekoak egin, estalki batekin estali eta haragia prestatu arte. Aldiz, bularrak biratu (15-20 minutu inguru).
- 11. urratsa Plater beroa zerbitzatzen dugu, jakina, ardo zuriarekin.