- Arroz beltza - 1 beira
- Ganbak zurituta - 400 gramo
- Kalabazin txikia - 1 pieza
- Pepper gozoa - 1 pieza
- Karea - 1 pieza
- Jengibre lehorrak - Dastatzeko
- Intxaur muskatua - - Dastatzeko
- Piper txarra - - Dastatzeko
- Ardo zuri lehorra - 50 mililitro
Arrautza jarri behar duzun lehen gauza da. Ur gazitutako gatzetan jarri dugu (ura arrozaren ratioa 1 eta 2 bitartekoa da) eta bero baxuko 40 minutu egosten. Kalabazin eta piperrak kuboetan mozten dira, zartaginean egosi arte egosi arte. Ganbak karameluarekin, gatzarekin eta piperrarekin hautseztatu. Utzi ozpinetakoak 10-15 minutuz. Squash azkar sua. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu piper kalabazinara. Fry gehiago. Barazkiak leunduz gero, ganbak (batera karameluarekin) eta ardoa gehituko ditugu. Salda likidoa lurrundu arte. Likidoa guztiz lurruntzen den unean - zartagina kendu suarengandik. Arroza prestatzen da (likidoa gabe) zartaginean gehituta, lurrean jengibrea, intxaur muskatua, oliba olioa, gatza, piperra, lima-zuku txiki bat ere gehitu. Mugitu, estalki batekin estali eta utzi 10 minutuz (dagoeneko su gabe). Plateretan jartzen ditugu eta hotz arte zerbitzatu! :)
Bazkariak: 2-3