Denean ez zegoen jakiterik zer den erdi-amaitutako produktuak. Orain arte, dentsitate handia dute sukaldean sukaldean tratu luze eta zorrotza izateko denbora ez dutenen bizitzak. Semi-bukatutako produktuak erraldoiak dira. Haragiak, haragi xehatua, barazkiak, frutak. Halaber ohikoak dira arrainak izoztuak erdi erdi amaitutako produktuak. Arrautsez betetako zatiak kendu eta askatzen dituzte arrainak, izozteak egiteko prest.
Semifinished produktuak mota desberdinetakoak dira: karkasak, arrain-xerrak, arrain-zopa, arraina eta haragia.
Gaur egun, munduko izozteko teknologia moderno asko daude, produktuen barruan dauden propietate erabilgarriak ez galtzeko. Ezin duzu janaria izoztuaren kalitatea frogatu lagin bakarrarekin. Azken finean, kalitatea egunero hobetzen ari da. Puntua produktoreek beren produktuen jarrera kontzientean bakarrik baitute. Errazagoa eta merkeagoa da lehengai onak ordezkatzea merkea direnekin eta prezio berean saltzeko. Nahikoa okerragoa izan daiteke produktuak hainbat kontserbatzaile eta gehigarri kimikoekin beteak direla. Izan ere, kontsumitzaileen osasunean eragina izan dezakete. Hori dela eta, produktu bat hautatzean, arretaz aztertu bere osaera.
making
Janari izoztua erosten duten guztiek, nola egiten diren galdetzen diot nire buruari. Hemen ez dago konplexurik. Ekoizten, baita erabilgarri dagoen janaria ere. Baina denbora gehiago mantentzeko, arrain produktuak izoztuta daude.
Izoztea bi mota da: "shock" eta tradizionala. "Shock" jotzen da onena. Hiru etapa tradizionalak igarotzean, lehen fasean, produktua 5 gradu inguru hozten da, eta horren ondoren, produktuan jasotako likidoa izoztu egiten da. Eta dagoeneko hirugarrenean 18 graduko tenperatura izozten da.
"Choque" izozteak azkarrago egiten du eta produktuan dauden zelulek oso-osorik mantentzen dute, baita ehunak ere. Produktuaren elikadura-balioa eta haren zaporea mantentzen dira. 35 graduko izozteak daude.
Nola aukeratu kalitatezko produktua?
Ez da erraza kalitate erdi erdiesteko produktuak hautatzea. Lehenik eta behin, merezi du izoztu egiten dela. Bigarrenik, eskuz egiten badira, askoz hobea izango da. Beno, itxura, noski, itxuraz, berrerabili badira, hobe da produktuak ez egitea. Bigarren izozteak produktuaren itxura zehaztu ahal izango du, benetan baino askoz ere ilunagoa izango da.
Erdi-amaitutako produktuak aukeratzerakoan arreta jarri behar zaie kolorea, koherentzia eta usaina. Ez itzazu aukeratutako produktuak aukeratzen, ziur asko ez dakizu zein motatako arraina den edo are okerragoa den. Saihestu xerra erosten ez duten inongo zantzurik. Erositako arrainak erosten badituzu, ikusi eskalak direla, freskotasun seinale denez. Produktuaren kalitateari buruz hitz egitea bere prezioa eta sortzen duen enpresaren izena da. Ez erosi produktuak prezio ertaina baino merkeagoak, haien kalitatea ez baita onena izan. Produktu horiek lurpeko tailer batean fabrikatu daitezke, kontrolik gabe. Legeek enpresek ezin dituzte produktuak saldu prezio baxuetan.
Dendan izozten diren arrain-produktuak 18 gradutik gorako tenperatura batean gorde behar dira. Biltegiratze epea 12 hilabetekoa baino handiagoa izan behar da. Hori dela eta, kontuan hartu produktuaren fabrikazioaren epeari.
contraindications
Produktu erdi-terminoak erabili aurretik, ez dira guztiak hurbildu ahal izateko pentsatu behar. Gaixotasun gastrointestinalak, pankreatitisak, gibeleko arazoak dituzte eta elikagai gantzetan kontraindikatuta daudenek ez dute elikagai horiek erabiltzen. Pertsona batek gaixotasun onkologikoa badu, ez da gomendagarria bere dietak sartzea soja produktuak eduki ditzakeelako. Eta, jakina, haurrek ez dute behar elikagai horiei ohitzeko, osagai naturalen janari freskoa haiengatik baliagarria da.
Arrazoi nagusia izoztuak erdi erdi amaitutako produktuak prestatzea da. Ez dago bertako sukaldaritza berezirik produktu freskoetatik desberdina denik. Gutxiago apur bat egosten behar dute, izozteak baitzeuden.