6 Anoa
1 zati : 805 kcal, proteinak - 63 g, gantzak - 56,8 gramo, karbohidratoak -10,4 gramo
arkume hanka 2,5 kg arte
100 gramoko arkume gibela
100 g gazitutako gantzaz
100 gramo gazta gogorra
3 tipula
2 tbsp. l. cilantro eta menda
3 tbsp. l. gurina
1 Kopako kuskulu prestatua
2 tbsp. l. oregano lehorra
Zer egin:
Txuleta tipula eta frijitu 1 tbsp. l. olioa 10-12 minutu. Garbitu gibela, moztu, frijitu 3 minutu. 1 tbsp. l. olioa. Konbinatu gibela eta tipula, gehitu koko egosia, mantxak, berdeak, gatza eta piperra, ur edalontzi 0,5 pour. Berotu eta egosten 2-3 minutuz.
Gazta kubo batean moztu, gehitu betegarria, kendu beroa eta nahastu. Slice haragia, egin poltsikoan. Bete ezazu betegarri batekin eta hanka batekin itzulbiratu hari batekin. Olio, gatza, piperbeltza eta oreganoarekin birrindu. Idatzi paperarekin eta labean labean 180ยบ C-tan 1 ordu. Ondoren, atera papera eta labean beste ordubete.