Pastela "Snickers" Tarta Snickers prestatzen dugu - snickers barra kopuru handi batean. Duela hilabete batzuk lehenago errezeta propioa sortu nuen, baina oraindik ez zen nahikoa denbora. Snickers oso ezaguna da pastelaren errezeta gehiago edo gutxiago aurki ditzakezun Interneten ia edonon. Beti nahi dut nirea, batez ere pastelak. Horrela, kasu hori agertu nintzen, Webspoon delakoan, Snickers tartak eskaera bat aurkitu nuen. Berehala hartu zuen aginduen mahaitik eta sortu zen. Nire pastela jaio zen 9 ordu geroago, apirilaren 22an. Bazkaldu nituen gonbidatuek eta berarekin maitemindu ninduten, beraz, ez dut ezer aldatu edo aldatuko, uste dut snickers arrakasta izan zela. Beheko geruza txokolatezko hareazko tarta bat egin nuen, 26 cm-ko forma erabiltzen zuen, marshmallow geruzaren gainean, ondoren kakahueteak karameluarekin, txokolate geruza lodi bat eta txokolatezko icing betetako guztia. Interesgarriena da bukatutako tarta 24 orduko hozkailuan zutik jartzen dela, askoz saskiagoa bihurtzen da, baina ez leunagoak, ez da bustitzeko behar. Hotzean esposizioaren garaian, gustuak bat egiten dira bata bestearen osagarri eta karamelu-kakahuete-txokolate harmoniatsua eta zertxobait oldarkorra sortzen dute. Tarta hau, orain arte, sortu dudan zailena da. Baina konplexutasunak ez dit beldurtzen, baizik eta nekez lan egin ondoren, emaitza positiboa lortzen du eta harrotasuna eta inspirazioa ematen du. Pozik nago Snickers pastela errezeta zurekin partekatu eta zure iritzia aurrera begiratu. Sukaldaritzako inspirazio guztia!
osagaiak:- Irina, gari 160 g
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Sugar 3 tbsp. l.
- Gurina 80 g
- Elikagaien hautsa 0,5 tsp.
- Kakao hautsa 4 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- 200 ml krema
- Sugar 150g
- Peanuts 1,5 tbsp.
- Gurina 80 g
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Sugar 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Kremazko argia 2 tbsp. l.
- Gelatina 6 plaka
- Marshmallow 700 g
- Gurina 50 g
- Sugar 100 g
- Esne kondentsatua 100 g
- Sugar bainila 1 tbsp.
- Txokolate beltza 250 g
- Krema garratza 180 g
- 100 ml krema
- Gurina 50 g
- 1. urratsa. Pastelarekin hasi behar dugu: arrautzak, irina, gurina, kakaoa hautsa, azukrea, gatz pixka bat eta gozogintza hautsa.
- 2. urratsa Gorputzetatik bereiztea proteinen artean. Urtxintxak jarri eta hozkailuan jarri, tarta gorringoak besterik ez ditugu behar.
- 3. urratsa. Ontziarekin irina hautseztatuko dugu, gehitu kakaoa eta azukrea gatz pixka batekin.
- Urratsa 4 Olioz ebaki eta irina nahasketa gehitu.
- 5. urratsa Osagai guztiak moztu egingo ditugu nahastailearekin edo eskuz apurrak apur batekin.
- 6. urratsa Gehitu gorringoak eta orea elkarrekin bola batean jarri, ez oratu.
- 7. urratsa. Janaria film batean bildu eta izozkailura eramango dugu 45 minutuz.
- 8. urratsa. Une honetan, egin ezazu karamelua. Prestatu gazi kakahueteak dagoeneko txigortu eta zurituta, krema% 25 gantz gutxiago dago eta askoz hobea izango da 35%, gurina eta azukrearekin lan egiten baduzu.
- Urratsa 9 Hartu kazola bat lodi beheko aldean. Batez besteko karamelizazio azukre batez batez ere sua.
- 10. urratsa. Ezin duzu oztopatu. Txuleta mugimendu txikietan bezala mugitu behar da eta azukrea marroi bihurtzen da.
- 11. urratsa Azukrea marroi apur bat bihurtu ondoren, gehitu olioa, urtu.
- Urratsa 12 Orain nahastu eta krema gehitu dezakezu. 10-12 minutu inguru egosi, masa azkar egosi.
- 13. urratsa Karamelua nahikoa biskosa bihurtzen denean, baina ez gehiegi, gehitu kakahueteak eta kendu beroetik, ondo nahastu egiten dugu. Utzi dezagun cool. Caramelek oso luzea izaten du.
- Urratsa 14 Orain orea gogortu egin da. Hiru formatu zuzenean, paper gozogintza eta olioarekin hormetan lubrikatua. Azterketa itxi dugu behean.
- 15 urratsa Hornitu labean preheated 180 ยบ C-tan 25-30 minutu.
- Urratsa 16 Orain zezenak prestatu: hozkailutik proteinak hartzen ditugu eta gatzarekin batera gatz iraunkorrak sortu arte. Apurka-apurka azukrea eta whisk sartu arte, aparra satinatua bihurtzen da.
- Urratsa 17 Gelatina oliotan, 5 minutu ur hotzetan bustita, estutu eta desegiteko labean edo ur bainuan, edo ur irakinetan koilarakada bat gehituz.
- Urratsa 18 Immediately bat trickle mehe sartu proteinak sartu, horrek urrunago whisked abiadura handiko 5 minutu inguru.
- 19 urratsa. Ondoren, errautsak ere eten egingo ditugu, whipping gelditu gabe.
- Urratsa 20 Gure marshmallow itxura hau izango da. Pisua handituko da.
- Urratsa 21 Orain, marshmallow geruza gehienetara joateko, hartu: marshmallow prestatua, gurina, esne kondentsatua, bainila azukrea, azukrea.
- Urratsera 22 Gurina urtzen bero ertaineko.
- Urratsa 23 Gehitu azukrea berehala.
- Urratsa 24 Orduan, esne kondentsatua. Nahastu ondo.
- Urratsa 25 Orain gehitu bainila azukrea eta etengabe irabiatu.
- 26. Urratsa. 1-2 minutu igaro ondoren masa lodiagoa bihurtuko da, koherentzia da.
- Urratsera 27 Une honetan, kendu plateretik eta nahastu marrazo batekin dena. Kontu handiz, beraz, masa krema homogeneoa bihurtu zen.
- 28. Urratsa. Azkazal krema itxura hau izan beharko luke.
- 29. urratsa Pastela jasotzen hasten gara. Artiletik atera behar da forma eta paper kendu. Ondoren, tarta inprimakiari itzuli, edota eraztuna erabili. Bi kasuetan, eraztunaren tarta behar dugu, moldean gogortzeko likidozko krema botako baitugu.
- Urratsa 30 Tarta gainean dagoenean, marrazo masa bota. Hozkailuan kentzen gara guztiz solidotu arte. Eta izozkailuan hobeto, dena azkarragoa izango da.
- Urratsa 31 Marmol gogorrean, kakahueteak karamelu epelekin margotzen ditugu. Berriro hozkailuan erabat hoztu arte. Caramel hotza izango da, forma mantendu, baina ez sendoa, erraza da labana batekin moztu.
- 32 urratsa Hozkailuan karameluak glaze prestatzen ari den bitartean. Urtu txokolatea krema garratan eta krema, ona eta etengabe interferitzen.
- Urratsa 33 Txokolatea ia urtu denean, gehitu gurina eta jarraitu beste 3-4 minutuz. Utzi giroa tenperaturari. Abiadura handitzeko, zartagina izozkiarekin kargatuko dugu eta nahastuz, utzi hozten.
- 34. urratsa. Orduan, esmalte erdia baino gehiago karamelu izozturik isurtzen da.
- Urratsa 35 Forma norabide ezberdinetan nahastuz, utzi beirak uniformeki kakahueteak estaltzeko. Hozkailuan berriro kentzen gara gogortzeko. Arreta: glaze hau ez da izoztu txokolatea bezala, biguna eta gogorra izaten jarraitzen du, baina ez du fluxua.
- Urratsa 36 Doitu tarta eraztunetik. Gainerako esmerilaz egindako glazeak aurrez aurre izozten badira, ur pixka bat berotu egingo dugu ondo garbitu arte. Argitasuna lortzeko, begiradak begiratu behar ditugu, paperaren azpian utzi gabe. Berriz ere, mugimenduak bizkortzen utzi glaze zabaldu.
- 37. urratsa Eta berriz ere hozkailuan, baina ez luzaroan, 30 minutu inguru. Gero, espatula hatzaz tapatu nuen eta irudi hori lortu nuen.
- Urratsa 38 Kakahueteak ere sakabanatu eta itsatsi nuen pastela. Tarta Snickers prest dago! Bon appetit!