- Oilasko arrautzak - 5 pieza
- Sugar - 350 gramo (175 - ore, 75 - krema, 100 - inpregnatzeko)
- Almidoia - 50 gramo
- Irina - 200 gramo (150 - oreetan, 30 - krema, 20 - ganachean)
- Laranja zukua - 150 mililitro
- Laranja azala - 2 elementu. koilara
- Laranja - 1/2 pieza
- Yolk arrautza - 3 pieza
- Sturdy Tea - 100 Milimetro
- Salt - 1 koilaratxo
- Krema garratza% 20 - 150 gramo
- Cream 20% - 300 gramo
- Txokolate beltza - 100 gramo
- Gurina - 70 gramo
- Intxaurrak - 1/2 Kopa
Lehenengo gailetako orea prestatzen dugu. Horretarako, kazola txiki batean, arrautzak hautsi eta 175 gr gehitu. azukrea. Sutegi motela jarri dugu, egosi azukrea disolbatu arte, nahasketa bukatu arte nahastailearen batez besteko abiadura 10-15 minutuko elastikotasuna arte. Ondoko nahasketan, irina eta almidoia zatitzeko, ondo nahastu. Pour masa 27 cm-ko diametroko gozogintza molde batean, 180 graduko 30 minutu labean. Pastela prestatzeko parrillan prest. Orain prestatu laranja krema. Horretarako, nahastu limoi-laranjazko limoi saltsarekin, limoi-zukua, 75 gr. azukrea, gorringoak, 30 gr. irina eta gatza. Sutan jarri eta 2 minutuz irakiten egosten. Kendu laranja-krema suarengandik, gehitu laranja erditik finitutako erdia. Galleta hotza erditik mozten da. Pastelak tea sendotzearekin nahastu egiten ditugu: tea egin, eskuila bat bota eta lubrikatu ondo. Goian, bi pastelak lohitu egiten ditugu laranja krema batekin. 100 gramo krema harrotua. azukrea krema koherentziaz. Ondoko krema laranja-krema gainean pasteurizatuta dago. Pastela biltzen dugu, tarta bat bestean jarriz. Intxaurrak apurrak mozten ditugu. Kazola txikian, krema garbitzea. Krema egosian, gehitu txikitutako txokolatea eta 20 gr. irina. Berotu lodi eta, gero, gurina gehitu, berotu pixka bat gehiago eta berotu. Galdu eta irabiatu ganachea giro-tenperaturan. Ganacheak hozten duenean, gure tarta uniformeki estaltzen dugu. Fruitu lehorrak birrindu hautseztatu. Tarta horri hozkailuan ordu batzuk igorriko dizkiogu eta zerbitzatu egingo da. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 8