Sterlet zopa

Lehenik eta behin, gure arrainak garbitu eta garbitu. Kendu hegalak eta guztiak ez osagaiak:

• Sterlet - 2 kilogramo
• Sorta mihilu - 1 pieza
• Tipula berde sorta - 1 pieza
• Patatak - 1 kilogramo
• Azenarioa - 1 pieza
• Tipula - 1 pieza
• Espeziak - - Dastatzeko

argibideak

Lehenik eta behin, gure arrainak garbitu eta garbitu. Kendu hegatsak eta guztiak ez dira beharrezkoak. Zati zati handitan mozten dugu. Jarri arraina kazola handi batean eta bota ura. Urak arrainak estaltzen ditu guztiz. Gehitu gatza eta piperra, gero suaren gainean jarri eta arraina prestatu arte. Sukaldaritza prozesuan, ez ahaztu behin betiko ezabatzea aparra. Arraina prest dagoenean, salda ateratzen dugu eta salda iragazi egiten da. Zopa primeran garbi egon behar da. Beraz, arrain prest dagoeneko atseden hartzen ari da, salda prest dago. Orain barazkietan aritzen gara: zopak xerratan patata, tipula eta azenarioak moztu. Tipula eta azenarioak minutu askotan frijitutako landare-olioan - urrezko tipula arte. Salda xukatu egiten dugu, tipula frijituak eta azenarioak bota ditugu, baita patata ere. Solim, piperra berriro. Egosi patatak prest egon arte. Patatak prestatzen ari diren bitartean arrainak arduratzen gara, edo, zehatzago esanda, xerra zatietatik atera egiten dugu. 3-5 minutu lehenago patatak prest badira, arrautza zopa sartzen dugu eta berde fin-fin txikituta. Utzi zopa prestatu tenperatura azpian 10 minutuz eta zerbitzatu mahaiari. Bon appetit.

Bazkariak: 8-10