- Gurina - Art. 1 koilarakada bat
- Parmesano birrindua - 1,5 koilarakada
- Irina - 2 Art. koilara
- Gazta molde urdina - 85 gramo
- Arrautza - 1 pieza
- Arrautza zuria - 1 pieza
- Esnea - 1/2 Kopako
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Sustrai koipearekin gurinarekin moldea, parmesano birrindua hautseztatu eta izozkailuan jarri. Osagai kopuru horretatik aurrera, 9 cm-ko diametroa duten 4 sosak lortuko dira. Kazola txiki bat erdi-goi beroarekin, gurina urtu. Gurina urtuan, irina gehitu eta osorik prestatzen dugu, 1 minutuz irabiatu nahian. Ondoren, gehitu esnea kazola batean eta, whisk nahastu gabe, 2-3 minutuz prestatu. Sugarrerako prestatutako saltsa kentzen dugu, berehala arrautza gorringoa nahasten dugu. Nahasketa azkarra. Gazta kazola batean nahastu eta nahastu berriro gazta urtzen den arte. 15 minutuz masa homogeneoa utzi - hozten utzi. Bitartean, irabiatu whiskers gatz pixka batekin, nahiko estuak. Zehazki, proteina nahasketa nahasten dugu hoztutako gazta nahasketan. Gaztaina moldeak big dira. Handia urez bete ezazu molde txikiak erdi moldatzen dituelako. Gure moldeak gure masailean jarri ditugu souffle batean. 30 eta 35 minutu bitarteko labean 180 gradu. Garai hartan, soufflea lurrazal batera igo eta estali egingo da, baina barrualdea leun eta heze egongo da. Berehala zerbitzatzen dugu, adibidez, barazki-entsalada. Bon appetit! :)
Bazkariak: 3-4