- Landare-salda - 750 mililitro
- Arroz - 300 gramo
- Ardo lehor zuria - 200 mililitro
- Ganbak - 250 gramo
- Muskuiluak - 250 gramo
- Parmesanoarekin - 75 gramo
- Bonbila - 1 pieza
- Baratxuria - 2 hortz
- Oliba olioa - 50 mililitro
- Gurina - 30 gramo
Ogi lodi bat hartzen dugu eta krema eta oliba olioa urtzen dira bertan. Olio hau fin-fin txikituta tipula eta baratxuri urrezko arte frijitu. Ondoren frijitu arroza gordinik eta frijitu tipula eta baratxuri batera 2-3 minutu gehiago. Arroza olioa xurgatu behar du. Gehitu ardoa eta frijitu sutan azkar 8-10 minutuz ardoa egosi arte. Ardoa guztiz lurruntzen denean - beroa murrizten dugu eta salda pixka bat bota zartaginean. Salda zati bat lurrundu bezala, beste bat isurtzen da, arroz egosia salda osoan zehar. 20 minutu inguru irauten du. Arroza prest dagoenean 5 minutu lehenago, ganbak eta muskuiluak gehituko ditugu. Gehitu gatza, piperra eta nahastu. Arroza prest dagoenean - sua kendu, gurina apur bat gehitu, parmesano birrindua eta belar freskoekin hautseztatu. Mugitu eta utzi stand 3-4 minutu tapa azpian. Done! Risotto lurrintsu eta delikatua mahaiari jar diezaiokezu.
Bazkariak: 3-4