Karamelu eta krema bainila Postrea Karamelu eta banillazko krema duten postreek plater independente gisa balio dezakete eta pastela izan daiteke. Fruta eta ore guztiekin atsegina da. Haragia hau ez da oso ohikoa, ez baitago prestatutako esnea, baina krema. Sukaldaritza azkarrago egiteko, krema hoztu egingo dut izotzezko bainu batean. Krema hozteko standak ez du 2 ordu baino gutxiago behar hozkailuan. Eta orain aldarte ona eta, beti bezala, espero dut zure iritzia!
osagaiak:- Krema 600 ml
- Sugar 100 g
- Sugar, bainila 30 g
- Karramarroen almidoia 3,5 tbsp. l.
- Sugar 150g
- 250 ml krema
- Esnea 300 ml
- Corn almidota 2,5 tbsp. l.
- Gurina 50 g
- 1. urratsa Osagaiak prestatu: krema 35% gantz, esnea, gurina, arto-almidoia eta azukrea.
- 2. urratsa. Kazola batean bero ertainaz, azukrea berotu, ez ezazu oztopatzen, baina norabide ezberdinetaraino okertu eta beheko azukrea mugitzen. Pixkanaka, azukrea karamelizatzen da. Garrantzitsua: ez da azukre azukrea azaltzen, mingotsa izango baita.
- 3. urratsa Krema hozten dugu beste kazolan (krema hotzak isurtzen direnean, ez du koipe bat hartzen, orduan oso zaila da horiek diluitzeko) eta azukrea karamelizatzeko. Intentsiboki oztopatu eta 5 minutu egosten.
- Urratsa 4 Gehitu olioa eta jarraitu etengabe irabiatu.
- 5. urratsa Esnearekin almidoia nahastu eta disolbaketa osoa nahastu arte.
- 6. urratsa. Gezurraren mehe batekin, esnea karameluetara bota, etengabe hustea.
- 7. urratsa. Bero ertainera heltzen gara ia irakinaren punturaino, eta krema krema egiten ari den unean, zartagina kenduko dugu eta 2 minutu gehiago eusten saiatuko gara.
- 8. urratsa. Izotzezko bainua jartzen dugu, noizean behin nahastuz, erabat hozten arte.
- 9. urratsa Banillazko krema egiteko, azukrea azukrea bainila krema bihurtzen du. Ondoren pour almidoia (argazkia 5 urratsa). Nahastu homogeneotasuna.
- Urratsa 10 Bero ertainekoan, etengabe kuzkurtuta, krema "estutu" egosten da eta kazola alde batera uztea komeni da, beste 2 minutu eragiten jarraituz. Izotzezko bainuan hozten (8. urratsean bezala).
- 11. urratsa Elikagai sukaldaritza poltsa bete dugu krema batekin. Kremanka sartzen da. Ondoren, aldatu krema eta berriro estutu. Beraz, pare bat aldiz ordezko dugu.
- Urratsa 12 Kremenki hozkailuan garbitu gutxienez 2 orduz. Zure gustura eta jateko gogoa apaintzen dugu!