- Oilaskoa - 1 pieza
- Espeziak - - Dastatzeko (piper beltza, ale, martorri, intxaur muskatua)
- Salt - 1 koilaratxo
- Bonbila - 1 pieza
- Landare-olioa - 200 mililitro
- Baratxuria - 3 hortz
Oiloak ondo garbitu, lehortzen utzi. Espeziak frijitu lehor batean frijitzen. Lively errea espeziak, gatza ehotzeko mortero batean. Ondo frijitu oilasko espeziak nahasketa batekin. Fokatu kanpoaldean eta barrualdean. Bonbilla txikia garbitu eta oilaskoaren barruan sartu. Oilaskoa polietilenoa biltzen dugu - eta leku freskoan jarri 3 ordu inguru, utzi marinate. Haragia marinatzen denean, kazola handi bat edo wok hartu, landatu barazki olioa, jarri oilaskoa (lehenengoa - atzera behera) eta frijitu. Oilaskoaren behealdean zartaginean egiten den bitartean, goiko olioa irakiten duenarekin isurtzen da. Oilaskoa alboko lurrazalarekin estaltzen denean - bestea piztu eta beste aldean lurrazalarekin frijitu. Hegaztiak bi aldeetan lurrazalarekin estaltzen duenean, olioa lortzen dugu. Egia esan, olioa ia guztiz bota dugu, oso gutxi kazola batean utziz. Gainerako olioan baratxuriak bota eta frijitu urrezko arte. Baratxuria dorrea denean - pour ura (0,5 litro inguru). Ekarri irakiten, gatza erregulatu eta gure oilaskoaren ura jarri. Estali tapa batekin eta 15 minutu bero ertainarekin simmer. Egia esan, lurrintsu oilaskoa prest dago. Zerbitzatu berehala. Bon appetit!
Bazkariak: 3-4