Haragi produktuen azukreen garrantziaren garrantzia bereziki handia da, haurraren gorputza hazkunde intentsiboarekin eta prozesu metaboliko altuak direlako. Sei hilabetetik aurrera, umeak haurtxoentzako hortzak dituzte, entzimen digestioaren jarduera handitu egiten da eta zapore pertzepzioa hobetzen du. Gorputzaren lanaren aldaketa hauei dagokienez, haurraren elikadurak aniztasun handiagoa izan behar du eta gero eta produktu berriagoak biltzen ditu, haragia barne.
Zergatik da hain garrantzitsua?
Haragiak proteinak eskaintzen ditu haurrarengandik, haurrek helduek baino gehiagok behar dute (pisu unitario bakoitzeko). Proteinak beharrezko aminoazido guztiak (esnea ez dutenak, esate baterako, taurina, nerbio sistema zentralaren garapen normalerako) barne hartzen ditu. Hori dela eta, haragiaren proteina ezin da guztiz landare eta are esneak ordezkatu. Horrez gain, haragia haurraren gantzak jasotzen ditu, energia-kostu handiak estaltzeko aukera ematen dute. Gantzak, poliinsaturatuak diren gantz-azidoen iturriak, proteinak, mineralak, bitaminak, prozesu metabolikoak, garapena eta hazkuntzaren eragina areagotzea hobetzen dute, immunitate-sistemaren funtzionamendu normalean parte hartzen dute. Baina hemen neurria garrantzitsua da - gantzak gehiegizko kaltegarriak dira - ehunetan metatzen dira, tratamendu gastrointestinalaren lana, sistema endokrinoa eten egiten da, obesitatea helduarekiko predisposizioa sortzen da.
Haragiak 20 bitamina inguru ditu (B taldeko bitamina aberatsa da bereziki PP). Haragia - mineral askoren iturria (burdina, magnesioa, fosforoa, kobrea, kaltzioa, zinka, selenioa, eta abar). Hauen artean, burdina haurrentzako balio handiena da. Haragian eta azpiproduktuetan (gibela, bihotza) gorputzek erraz hauteman dezaketen forma da, horregatik, landare elikagaietan (% 10 bakarrik) burdina baino hobeto digeritzen da (% 30).
Pentsatu zer janari haurrentzako aukeratzeko? Haragian jasotako substantzia estraktualak, digestio-guruinek bizkortzen dituzte, jateko gogoa areagotzen dute, nerbio-sistema zentrala pizten dute. Kalitatea eta haragi freskoa beti gustu atsegina du eta ia edozein aleak eta barazkiak konbinatzen ditu.
Hitzei buruz hitz egin
Haragiaren purea haurtxo osasungarrientzako osagarri gisa sartu da 6-7 hilabetetan, batez beste, 8 hilabetetik aurrera. Anemia duten umeentzako helburu terapeutikoa eta profilactikoa dutenez, ez da nahikoa gorputz-pisua lortzen, behi-esne proteinen intolerantzia izan daitekeen lehen sarrera bat posible da, 6 hilabetetik hasita. Sei hilabetera arte, haurrentzako entzima-sistemak, giltzurrunak, gibela, urdaila eta hesteak ez daude prest oraindik produktu larri bat lortzeko, ezin baita asimilatu. Aurreko lures bezala, haragi sarrera gradualki izan behar da, 5-20 g behi pure eguneko (1/4 koilaratxo) hasi. Sendotu bolumena koherentea: 9 hilabete - 20-40 g eguneko, 10 hilabete - 40-50 g, 11 hilabete - 50-60 g, urteko haragi purua 60-70 g ekarriko da. Lehenengo bilera haragiarekin nahastu 0,5-1 koilaratxo haragiaren purearekin bularreko esnearekin. Apur bat geroago haragia landare-purearekin konbinatu ahal izango duzu, baina umeak daki eta maite dituen barazkietatik soilik. Kontuan izan haurra plater berria gustatu zitzaiola eta gorputzaren erreakzioa jarraitu. Hurrengo harategi haragia apur bat gehitu eta gero, umeak aparteko haragi-pure bat eskaintzen du, salda igurtzi eta erreakzionatu.
Zerbitzatu aurretik, pieza gehiago moztu daiteke, eta 2,5 urte baino zaharragoak diren haurrentzat (normalean adin horretarako dagoeneko esne hortz guztiak daude) - zerbitzatu gabeko haragi egosia zerbitzatu. 3-5 urte bitarteko haurtxoak eguneroko 80 eta 100 gramo bituminosoak behar dira egunero.
Zein haragi aukeratzeko?
Galdera esanguratsua da, animalia desberdinen haragia konposizioan desberdina delako, karkasaren zatiaren arabera. Hemen printzipioa da gantz gehiago, gutxiago proteina.
Lehen elikagai osagarrietarako, indioilar hypoallergenic eta gantz gutxiko eta untxiak hobetsi egiten dira. Haurtxo bat aukeratzeko janari mota da ehunka gurasoek pentsatzen duten galdera. Txikitan gatz gutxiko behi edo behi, gantz gutxiko oilaskoa, oilaskoa, oilaskoa, galeperrak, haragia, arkumea onartzen dira. Animalien haragiekin alderatuta, hegaztien haragia (oiloak, turkeiak eta galeperrak) proteinak eta ateratzeak baino apur bat gehiago dauka, baina ehun konektibo gutxiago eta proteinak eta gantzak hobeak dira.
Hobe da haurrentzako menua koipe eta arkume gordetzeaz, ahateak eta antzarak. 4-5 urte arte (eta, ahal izanez gero, eta luzeagoak), ez da beharrezkoa haurrak saltxitxak eta saltxitxak ematea, substantzia kaltegarri asko daukate. Pixkanaka-pixkanaka, haurrentzako menua barnealdean dago, eta gibeleko dieta garrantzitsuena da. Mikroelementu hematopoietikoak eta bitaminak (batez ere, A, B2, PP, kolina) kontzentratua da. Kontuan izan gibeleko kolesterol asko dagoela, ez duzu gehiegikeria behar. Gorputz handikoa, bihotza eta giltzurrunak elikadura-balio handikoak dira. Mingarria erraz digeritzen da, ehun konektibo txikia dauka, proteina eta gantz proportzioetan gutxi gorabehera. Gantzaren bihotzean txikia da,% 3 bakarrik, eta proteina% 15.
Sukaldaritza edo erosketa?
Etxeko haurrentzako elikagaien janari prestatua ez da beti kontsumitutako elikagaien industriako kalitate hobea eta hobea izango. Nahi duzun koherentzia lortzeko eta zure sukaldeko sukaldeetan substantzia baliotsu gehienak aurkitzea zaila da. Horrez gain, egoera ekologiko desegokia kontuan hartu behar da. Horregatik, haurrentzako elikadurako adituek gomendatzen dute, ahal izanez gero, lehenbiziko urteetako umeen dietak, batez ere, ekoizpen industrialeko haragi kontserbak bereziki. Haurrentzako elikadura produkzioa baldintza industrialetan, animalia gazteen haragia, teknologia bereziki garatua eta elikatua, erabiltzen da, segurtasun-arauen arabera. Elikagai gordinek kontrol zorrotzak gainditzen dituzte, eta, jakina, ezin da merkatuan edo dendan erositako haragiari buruz esan. Produkzio prozesuan, genetikoki eraldatutako produktuak erabiltzea debekatuta dago.
Kontserbak elikagaiak koantitatiboki eta kualitatiboki erregulatzen dituen errezeta baten arabera egiten dira, bitaminak eta mineralak ere aberasten dira. Produkzio industrialak produktua artezteko nahi duzun maila egokia eskaintzen du. Era berean, fabrika-kontserbak oso erabilgarriak dira alde praktikotik - haurra elikatzeko, berotzeko bakarrik behar dute.
Delicious enpresa
Kontserbak industria haragia edo konbinatua izan daiteke. Haragiaren janari gordinean oinarritutako haragiaren oinarria haragi trinkoa da. Salda, gurina (barazki edo barazki), gatza, tipula, osagaiak (almidoia, irina) gehitu daitezke. Gaur egun, zientzialariek haragia, haragia (horietako haragi gehiago) eta landare-haragia (landare-produktuenak) elikagai kontserbak zabaldu dituzte, haragiaren lehengaien alorrean. Zerrenda etengabe hobetzen ari da teknologo kualifikatuek pediatriako lankidetza estuan.
Haurra hazten denean
Umeak mahai arrunt batera transferitzea (2-3 urte igaro ondoren) eta berezko prestatutako haragi-platerak sartzeko, haragi fresko, onberak, gazteak eta leanak behar dira. Izan ere, nahiz eta haragi freskoa infekzio iturri bihurtu daitekeen, hainbat parasito, tuberkulosia eta brucelosi kutsatuta dagoen animalia gaixoa lortzen bada. Erosi haragi leku zorrotzetan. Zure maiteak segurtasuna eta segurtasuna, eta, lehenik eta behin, noski, haurrek - zure esku! Izozkiak haragi erosi baduzu, desizoztu egin da eta, arrazoiren batengatik, ez duzu prestatu aldi berean egosten ez izana - ez izoztu berriro. Horrek elikadura-balioa ez ezik, produktuaren zaporea ere murrizten du. Horregatik, sukaldaritzako planak hobeto aplikatu eta prestatutako platera (txuleta, albondigak, ragout) izoztu dezakezu.
Haragia prestatzeko oharrak
Izoztutako haragia lehenengo hotzarekin garbitu behar da eta, ondoren, 2-3 orduko tenperaturan itxitutako edukiontzi batean izozten utzi. Metodo hau erabiliz, bere nutrizio eta zapore balioa mantenduko duzu. Ondoren astiro-astiro eskuineko tamaina zuzenak moztu, gehiegizko birrintzea ekiditeko proteina eta mantenugai gehiago kontserbatzeko.
Ez utzi haragia uretan "beratzen" - mineralak, bitaminak eta ateratzeak asko galduko dituzu, ur hotzarekin garbitu aurretik moztu baino lehen.
Haragia moztu behar duzu muskulu zuntzetarako bidea zeharkatu behar duzu. Ez pre gatz haragia, gatza ura kentzen du eta lehortzen da.
Zaporetsua eta osasungarria haragi egosia prestatu nahi al duzu? Jarri ur irakinetan, zuzendu zati handitan eta irakiten ura gatzetan. Aldi berean, eragiketa termikoaren azpian, haragiaren gainazalean dagoen proteina batzuek tolestu egiten dute eta substantzia baliotsu askoren askapena askatzen dute.
Haragiaren haragia haurtxo txikiarekin prestatzen baduzu, sukaldaritzaren ostean, saltatu haragiaren errota bidez hainbat aldiz, haurraren gorputzarekin errazago ase daitekeelako.
Salda egosia eta nutritiboa lortzeko beharra baduzu, haragi ur hotz eta saltsarik gabe sartu beharko litzateke eta ondoren bero baxuko egosi. Substantzia baliotsua errendimendu handiagoa salda batean, pour ur kopuru handi bat zartaginean sartu.
Sukaldaritza salda denean, azalera azaletik kendu behar da berehala. Berandu bada - salda ezinbestean eguzkitsu bihurtuko da eta iragazi egingo da.
2-3 urte bitarteko haurrentzako sanetako produktuak ez dira gomendagarriak, etorkizunean "sekundario" edo "tertiary" deiturikoak prestatzea hobe da - irakiten ondoren, ura batzen da eta beste bat isurtzen da.
Haragia egosia
Hartu: haragi gordinaren 100 g
Prestaketa:
Haragia prestatzeko metodoaren araberakoa da substantzia biologikoki aktiboak mantentzeko.